好吃的酥皮泡芙

自己特別喜歡吃泡芙和蝴蝶酥，可是一直沒有嘗試自己去做。

過年期間非常想念泡芙的味道，於是決定自己動手做！！

沒先辣么辣么好吃！

此次呢做的是酥皮泡芙。

用料：

酥皮準備

黃油 80g

砂糖 55g

低筋麵粉 100g

泡芙準備

牛奶 170g

黃油 75g

砂糖 2g

低級麵粉 105g

雞蛋 3個

注意一下下，黃油要用無鹽黃油哦~

第一步：製作酥皮

1、黃油切小塊軟化混入砂糖，並拌至細膩。

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黃油要室溫軟化，但不能軟化過度，最好就是那種軟軟的塊狀。

2、將拌勻的黃油與砂糖中篩入低筋麵粉，翻拌至沒有乾粉。

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開始的時候可能會有點干，沒關係的，這個方子的比例是合適的，繼續翻拌就OK。

3、將翻拌好的麵糰用保鮮膜定型為長條，切面為圓形、方形、心形……均可以。

4、將定型好的麵糰放入冷藏，凍結實，方便後期進行切片。

酥皮就算製作好啦~

第二步：製作泡芙

1、將牛奶、黃油、砂糖混合邊加熱邊攪拌至沸騰，待混合液沸騰後篩入低筋麵粉，快速攪拌至無顆粒。

2、將打散的雞蛋分多次加入麵糰中，每次都快速攪勻（可能三個雞蛋不夠用，也可能多了，我用了三個多一點）。觀察麵糊粘稠程度，要講麵糰提起成倒三角狀就是可以啦。（此時可以開始預熱烤箱咯，180度，10分鐘）

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3、將麵糊糊裝入裱花袋，在烤盤上均勻擠出，垂直向上提的擠出，細胞滿上細。

需要用防粘烤盤，如果不是需要鋪油紙。

第三步、給泡芙上面加個蓋

將冷藏的酥皮拿出切片，厚薄和適中，怎麼樣都好吃！！！

然後將切片的酥皮放在擠出的泡芙上面，加個蓋子很可愛。

烤箱預熱後放入，180度，上下火25分鐘（可以根據酥皮的顏色判斷泡芙情況）。

最後，開吃！

之前，一直不知道為什麼泡芙中間會空可以擠入奶油什麼的，所以不敢嘗試怕毀東西，雖然現在也不知道為什麼，但是根據這個菜譜做出來的是真的泡芙。

這個泡芙可以單吃，也可以擠入奶油或者卡仕達醬

再說一句酥皮真的好好吃！！

ps：如果酥皮沒用完可以直接切片放入烤盤中180度，上下火，20分鐘成餅乾，味道也是可以到

好吃的酥皮泡芙，大家學會了么？

身為烘焙初級選手，會不定時的與大家交流一下。

如果小夥伴們有什麼意見，歡迎大家留言~~

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