教你做牛奶般魚頭湯，湯白肉鮮，沒有腥味，一次可以喝一大碗

魚頭湯

用料：胖頭魚半個、豆腐一塊、火腿肉數片、干辣椒適量、花椒適量、生薑三片、蔥適量、鹽適量、糖適量。

1.準備好食材，魚洗凈瀝干，因為魚頭實在太大我買了半個。

魚頭湯

2.鍋熱後倒油（注意熱鍋是把鍋燒得冒煙，油不要太多），放花椒，煸炒出香味，放魚頭煎，不要立刻鏟，等魚頭定型了翻面煎，等魚肉明顯變白了，立刻調大火加入沸水，奶白色的濃湯立刻出來了！水可以加多一點，再加入辣椒薑片煮沸。

魚頭湯

3.加入豆腐和火腿片，中火煮5分鐘，會發現湯越來越白，最後加鹽調味，加適量糖提鮮。

魚頭湯

4.出鍋撒點蔥花，半個魚湯三碗湯呢！魚湯拌飯絕配。

魚頭湯

小貼士：要做出奶白色不腥的魚湯，竅門就是熱鍋糧油，加開水，花椒去腥，白糖提鮮。

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