干鍋醬的做法，蚝油拌花生仁

干鍋醬

一、原料及調料

小康牛肉醬一瓶、天車香辣醬半瓶、老乾媽香辣醬半瓶

二、製作過程

1.在器皿中加入小康牛肉醬225克，天車香辣醬225克，老乾媽香辣醬140克，攪勻。

2.凈鍋上火，加100克香辣油（或老紅油），把剛才調好的香辣醬下鍋炸香。這個香辣醬下鍋炒的時候火不要太大，小火慢慢炒一下。香辣的香味出來就可以了，大約在2-3分鐘。

3.倒出來，裝盤即可。複合味很香。

這個干鍋醬用起來很方便，干鍋花菜，干鍋包菜，干鍋肥腸等等都可以用，一份只加25克就可以了。成本也不高，一份的成本大約在一塊二毛左右。

蚝油拌花生仁

這款醬汁是酒店裡面，無論是五星級酒店還是夜市非常暢銷的一款醬汁。

一、原料及調料

蚝油133克、蒸魚豉油133克、生抽80克、鎮江陳醋80克、白糖420克

二、製作過程

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