海帶燉排骨怎麼做？

處暑已至，但天氣還是較為炎熱，從中醫的角度來說，一年可以分為五個季節，除春、夏、秋、冬外，還有一個處於夏秋之交的「長夏」。此時也是一年中濕氣最盛的時期，濕氣重，容易導致人體出現食欲不振、精神萎靡等各種癥狀。值此處暑時節，教大家一道消痰止咳能祛脂的靚湯——海帶燉排骨。

主題：海帶燉排骨

食材：干海帶250克，豬排骨400克，鹽、味精各適量。

做法：1. 干海帶用溫水泡發、洗凈，切成細絲；

2. 將豬排骨剁塊，洗凈汆燙；

3. 排骨放入鍋中，加適量清水燒沸，撇去浮沫；

4. 放入海帶，用小火燉煮至熟，加鹽、味精即可。

39食神營養提示：

海帶味咸、性寒；歸胃、腎、肝經。海帶富含膳食纖維、谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、微量元素碘等營養物質，食療價值極高。不僅能抑制甲狀腺腫，而且被公認為抗癌食物，素有「長壽菜」、「海上之蔬」、「含碘冠軍」的美譽。中醫認為海帶有軟堅散結、清熱祛濕、消痰止咳、祛脂降壓等功效。另外，海帶中還含有大量甘露醇，能輔治腎功能衰竭、動脈硬化、貧血等疾病。

排骨味甘、性平；歸脾、胃、腎經。排骨含蛋白質、脂肪、維生素，磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分。中醫認為，排骨可以滋養脾胃、強筋健骨。此外，排骨還能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，有效改善缺鐵性貧血。

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