簡單好上手蛤蜊蒸蛋

在春節期間，相信大家肯定沒少吃雞鴨魚肉。春節過後，不妨來吃點清淡營養點的，清一清口味，那麼今天就來給大家分享一道清淡簡單的蛤蜊蒸蛋

1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裡放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗乾淨。

2、水中放入薑片和料酒燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。

3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用。

4、雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋：蛤蜊水=1：1。

5、雞蛋盤上再覆蓋一個盤子或蒙上保鮮膜，冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開後轉中火。

6、蒸好以後的蒸蛋滴香油和蔥花即可。

蛤蜊蒸蛋又有一個諢號，叫做珍珠聚寶盆，希望大家看了這珍珠聚寶盆的做法之後，在狗年都能行大運，發大財，步步高升！

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