為何說喝一盒牛奶不如吃一瓶好醬油，真正的好醬油是這樣的

為何說喝一盒牛奶不如吃一瓶好醬油，真正的好醬油究竟是怎麼判讀的呢？現在很多做食用油的，做醋的，料酒的，也開始賣醬油了，小編不建議購買，好比讓踢足球的去打籃球，雖然都是球，但是還是有區別的！

喝一盒牛奶不如吃一瓶好醬油，因為牛奶有些大分子，腸胃吸收不了，而吃一瓶好醬油，擁有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。

大家都知道市場上的醬油品種五花八門，什麼香菇醬油，海鮮醬油層出不窮，那麼真正好的醬油究竟是怎麼樣的呢？醬油的鮮味和營養價值取決於氨基酸態氮含量的高低，一般來說氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。

正常的醬油色應為紅褐色，品質好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣、滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去，嘗起來則有些苦澀。

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