這家麻辣燙用20年征服了所有吃貨，卻只用花生醬做調料？

哈嘍艾瑞波滴，我是你們的十四姨啊~

昨晚三叔半夜十二點在約夜宵，心心念念想吃麻辣燙。

於是十四姨一下沒忍住深夜的誘惑，和他一起麻溜的沖向了這家路邊攤！

橋底麻辣燙

廈門做麻辣燙的不多，真正好的自然人盡皆知。這家藏在成功大道橋底下的一個小巷子里，開了約20年的麻辣，地位超高，簡直是廈門人心中的國民麻辣燙！

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不認真找真的找不到

沒有招牌店面，店就是老闆住家。

無數廈門人

最不能忘記的兒時記憶

門口一塊長長的板子上 整整齊齊地羅列著各種食材

其實橋底一直是沒有名字的，只是因為位置的原因，口口相傳讓它變成了現在的橋底麻辣燙。

大半夜去人還是絡繹不絕

之所以會讓無數廈門人戀戀不忘，從小吃到大，十四姨總結了主要有三大緣由：

幾十種菜品 + 炸燙兩吃 + 秘制花生醬

廈門的麻辣燙不是四川那種傳統的湯湯水水型，而是用花生醬干拌的。

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菜品主要分為葷素兩檔，但是按照燙煮方式的不同，又分為炸的和煮的兩種。據十四姨觀察，一般葷菜來炸，素菜則用燙煮的方式。

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炸幾串腌制的肉串過過嘴癮。

再燙點青菜補充維生素。

偷偷告訴你十四姨還會再加一個廈門泡麵！！簡直不要太好吃~

等待出鍋的時候又來了一堆人

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炸燙完之後拌上老闆秘制花生醬再撒上辣椒粉~十四姨口水都要流出來啦~

黑燈瞎火也不能錯過的味覺盛宴

最想介紹的當然是他們家的招牌雞腿了，雞腿事先腌制過，一分為二的撐開，所以油炸的特別全面透徹。

外表金黃酥嫩，邊緣微微形成硬殼，一整個舉起放進嘴裡，滿是濃郁鮮嫩的肉香。越吃越上癮，後悔沒多要一個！

裡脊肉沒有裹麵粉所以炸的很嫩，不是炸的很乾透的那種，甚至還有一點濕濕的汁水，一口下去全是肉！

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論如何吃裡脊的正確方式

肉經過高溫油炸很滑嫩，表皮香脆，再裹上花生醬，滿滿幸福感啊~

除了這兩樣，其他炸物也是很不錯的。

炸火腿腸，有一點黑胡椒味。油炸口開了花，香韌油潤，似乎還有點淡淡的酒香。

米血炸過後會更脆，單吃比較無聊。十四姨更喜歡就著花生醬吃。

聰明的你看到這是不是也發現了？？橋底最厲害的就是花生醬啊！來的客人總會要求老闆多加點醬！因為真的超好吃啊~濃郁可口，香滑細嫩，甜而不膩。不管搭配什麼都很合適！

最最不能錯過的就是花生醬泡麵！事實證明十四姨多加了一份沒有錯！（傲嬌臉）配上花生醬，仔仔細細的拌勻，花生醬伴著泡麵的濃郁脂香蹭蹭竄入鼻腔。

十四姨已經顧不上形象的暴風式吸入！泡麵爽滑，醬香裹著微微的甜，每一口都有滋有味。要是嫌醬不夠的，自己看著加啊~

雖然連個正經的就餐環境都沒有，十四姨只能就著可憐的路燈才能勉強看得清碗里的菜和對面人的臉。但還是依舊阻擋不了自己吃貨的心！

連招牌都沒有的店，靠的是口碑相傳和食物的味道。就像最正宗的豆汁不會出現在米其林餐廳，真正的廈門風味麻辣燙也只會在街頭的門臉房尋得到。下次再來，記得和老闆說：「阿姨，多加點醬！」

地址：金新街8號

營業時間：周一至周五下午4：30之後

人均：15RMB

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