抑製糖尿病，素食最天然；可我就是愛甜食，咋整？

研究報告

營養雜誌不久前發布的一項研究顯示，純素食飲食可改善無糖尿病史的超重人群的胰島素靈敏度和Beta-細胞葡萄糖靈敏度。

來自美國負責任醫師醫療委員會（PCRM）的研究人員稱，在為期16周的干預研究中，攝入植物飲食的參與者的餐後胰島素靈敏度和Beta-細胞葡萄糖靈敏度均得到改善，且空腹血糖抗性更低，空腹和餐後血糖值也降低。

研究中，純素食者組食用的是低脂肪植物飲食，包括了水果、蔬菜、全穀物和豆類，但不控制熱量的攝入。飲食的營養組分中，約75%源自碳水化合物，15%來自蛋白質，10%來自脂肪。對照組人群則繼續攝入其正常飲食。

研究人員稱，本次的研究顯示，僅僅經過16周的干涉，參與者的Beta-細胞功能和空腹血糖靈敏度均得到改善。這表明低脂肪的植物飲食有助於預防糖尿病，並可同時解決誘發糖尿病的核心機理：胰島素抗性和Beta-細胞功能下降的問題。

對於本次的研究發現，研究領導人Kahleova稱，本次的研究對肥胖流行的西方國家具有重要的意義，並指出了預防糖尿病的方向。目前，美國人患有II型糖尿病的人數超過3000萬，准糖尿病患者超過8400萬。如果任其發展，下一代美國人將陷入壽命縮短的困局，而第三代美國人則可能發生全部患有糖尿病的窘境。而本次的研究表明除了藥物，長期的食用健康的植物飲食可作為預防糖尿病的方法。

本次的研究對中國的肥胖人群和糖尿病預防也具有重要的借鑒意義。過去的三四十年間，中國的經濟得到了極大的發展，從物資食品匱乏的時代進入到各種物資食品極大豐富的時代。同時，中國的飲食結構也發生了巨大的變化，早已從早前的肉蛋很少的植物來源飲食進入到一日三餐離不開肉的飲食形態。

早在2016年初，中國的肥胖人群數量就已經位居世界第一；2017年，中國糖尿病患者數量達到1.144億，位居全球第一；其後是印度（7290萬）和美國（3020萬）。就兒童、青少年而言，2017年全球有100多萬20歲以下兒童、青少年患1型糖尿病。中國有4.7萬，位居全球第四。

基於龐大的患病人口，據估算，2017年全球20~79歲人群糖尿病醫療支出為7270億美元，占所有醫療支出的12%，較2007年增長了4950億美元。其中，美國的醫療支出最多，為3480億美元；其次是中國，為1100億美元。數據還顯示，2017年，全球有3.52億人為糖耐量受損；至2045年，這一數字將達到5.87億。中國的糖耐量受損人數同樣位居全球第一，2017年為4.86億，2045年則預計增至5.99億。

不過，讓所有的人都回歸植物飲食，似乎太過困難了。那麼如何在保持現代人群的飲食習慣下，通過植物來源的天然功能原料如白芸豆提取物等，阻斷或消除高脂飲食的不良影響等，還需要進行更多的研究，開發更多的具有健康功能益處的功能產品。

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