去年9月，米其林在上海再次公布了上海米其林指南，除了之前介紹的蟬聯三星的唐閣之外，還有一家餐廳成功躋身米其林三星行列，那就是——ULTRAVIOLET by Paul Pairet。

（圖片來源於TripAdvisor）

餐廳是由法國名廚Paul Pairet在2012年時創辦的。這家擁有超高逼格的餐廳光是裝潢就令人耳目一新。不單單是餐廳，而是一家可以調動客人全部感官的餐廳。牆上有巨大的顯示屏，燈光的色調也偏冷，營造出的一種如夢似幻的感覺，似是在夢境里的一頓晚宴。

（圖片來源於TripAdvisor）

進門時像極了一副明星晚宴的開場，頭頂的鎂光燈和投影儀營造出一種隆重盛宴的既視感，而類似辦公室的桌椅更讓人以為自己走到了某個奇怪的化學實驗室。

店內的餐品會以不同的主題的形式出現，每一款都起了一個非常有創意的名字，點餐時，菜品的名字和相關信息會投放在大屏幕上，非常有現代科技感。

（圖片來源於TripAdvisor）

店內還有套餐，用餐體驗長達5個小時，共20多道菜品。每一道菜端上桌，周圍的大屏幕和燈光都會相應的進行調整，營造出不同的氛圍，從陸地到海洋，從海洋到天空，環境跟菜品相結合，是最為前衛也最為刺激的感官體驗。

（圖片來源於tripadvisor）

（圖片來源於silverkris）

雖然是由法國主廚創辦的餐館，但店內並不只有法國菜，更多的是結合了中國口味的創意菜。既然是米其林三星，這味道自然而然是上等。只是跟味道比起來，用餐體驗才是是這家店真正吸引人的地方。

就像是艾利斯在宣布ULTRAVIOLET by Paul Pairet成為米其林三星餐廳時說的一樣：「這是一個神秘的地方，讓食客開啟一段奇妙的感官體驗之旅，Paul Pairet提供了高水準的前衛美食，是一場真正的美食之旅」

最後一句

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