我大著膽子說：普洱茶中還有綠茶和紅茶

我如果說普洱茶有生茶和熟茶之分，你可能會不屑一顧：「這是基本常識！」

我如果說普洱茶中有紅茶，你可能會笑話我：「你懂不懂茶？」

我如果說普洱茶中有綠茶，你可能會來揍我：「小子，以後別在茶圈混了！」

好吧，先聽我把話說完：

普洱茶生茶：

普洱熟茶

大家都知道普洱茶分為生茶和熟茶兩類，熟茶的辨識度較高，我們單獨說下普洱生茶。新的普洱茶的生茶類似綠茶，泡出來的味道鮮香，茶湯也比較清澈，而且回甘也很好。普洱茶生茶自然也就具備綠茶提神清心、清熱解暑、生津止渴、降火明目等特點。

普洱生茶

這種茶葉很多人喜歡，那它與傳統綠茶有和區別呢？

首先,普洱生茶的原料選用雲南大葉種茶樹的鮮葉，氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等水浸出物的含量首屈一指，內質豐富的生茶滋醇厚、韻味十足，更加讓人留戀。

其次。由於採用傳統的曬青工藝，茶葉保留了大部分微生物和酶的活性，能夠長期存放，越陳越香。陳化之後的普洱生茶滋味口感更佳，具備很高的收藏價值。

還有，雲南人跡罕至的原始森林中大量的古茶樹得以留存，各地不同的地理氣候特徵，使普洱生茶獨具山頭茶的特色風味，得天獨厚的生長環境，自然、生態、健康的古茶資源，品鑒山頭、古樹、純料成了人們競相追求的時尚。

最後，普洱茶的形狀上多姿多彩，既有散茶，又有餅茶、磚茶、沱茶等形態風格多樣的緊壓茶。讓普洱生茶除了即飲、收藏之外，又多了一種可以把玩的特性。

普洱茶綠茶：

歷史上的雲南茶，由於普洱這一集散地的名聲在外，所有雲南出去的茶籠統的都稱為普洱茶，雲南大葉種茶為原料生產的綠茶自然也被歸於普洱茶行列。後來普洱茶出了《國標》（2003年和2008年），但在雲南好多地方，由於習慣，還是把綠茶、紅茶類統一叫普洱茶，比如普洱市有一名優綠茶——馬鄧茶，包裝上還有普洱茶的字樣！

馬鄧茶（烘青綠茶）還歸在普洱茶系列之中

當然，也有普洱地區生產的烘青綠茶，也有人叫普洱茶的，這是另一個概念了。

普洱茶紅茶：

和上述綠茶部分的原因相似，歷史上的雲南紅茶也叫普洱茶，現今普洱茶重新定義，早已和滇紅分道揚鑣了，但一些創新的紅茶又和普洱茶有些藕斷絲連、糾纏不清，比如同樣有轉化價值、越陳越香的曬紅茶，同樣具備山頭茶炒作價值的古樹紅茶類，甚至有輕發酵紅茶口感的雲南月光白等白茶類，都與普洱茶難捨難分了。

普洱曬紅

古樹紅茶

月光白

往期經典回顧

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