缺鈣、傷腎、致癌…這種常見飲食習慣，竟是「幫凶」！

咸，是百味之首。

在中國，鹽佔有非常重要的地位。

但在中國人的高危疾病名單上，和鹽息息相關的詞也比比皆是，如缺鈣、骨質疏鬆、高血壓、心臟病、中風、胃癌…

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早在21世紀初，世界衛生組織就建議成人每天鈉攝入量應當＜2.0克，相當於5克鹽。

2010年，美國農業部與美國衛生和公共衛生服務部就聯合發表聲明，建議非洲裔美國人，年齡超過51歲的人群，以及患有高血壓病、糖尿病和慢性腎臟病的患者每天鈉攝入量1.5克（相當於3.75克鹽）。

2011年美國心臟協會發表聲明，建議全體美國人每天鈉攝入量＜1.5克（相當於3.75克鹽）。

在發達國家，政府早已著手指導和要求食品加工企業逐步而有計劃地減少鈉的添加量，從而更好地控制全民的鹽攝入量，保障人民健康。

在這種情況下，你說要不要控制吃鹽？

限鹽教育在發達國家早已上升到國家行為，而我們還在油鹽的咸香口味里如溫水煮青蛙般不知覺醒。

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升血壓

大量流行病學和動物實驗調查發現，隨著食鹽攝入量的增加，血壓會相應上升。進而增加中風、心臟病、腎病、眼病的發病幾率…

專家建議的鹽攝入量是不超過6克/每天，目前我國人均攝鹽量超過推薦量50%還多，是名副其實的高血壓大國。

增水腫

體內水分滯留和攝入鈉的數量密切相關。

一些血液循環不好的女性，雖然心臟、腎臟並無疾病，但卻易發生輕度水腫，特別是月經來潮之前的幾天，臉上就容易看起來腫腫的。

此時，如果還吃了很多鹽，會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感。

害嗓子

在食用高鹽食物後，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加，嗓子不清。

咽喉經常發炎、咳嗽不適的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物。

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表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等，以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。

促胃癌

流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌的因素。

可能的原因是，過多的鹽分會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，進而促進多種胃病的發生。

流失鈣

所以，遵從「少吃鹽等於多補鈣」這句骨質疏鬆治療醫生常說的是明智的。

減營養

烹調時，特別是炒蔬菜，如果早放鹽，蔬菜組織會被「腌」出水，導致水溶性維生素如維生素C的大量損失。

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同時，蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源，有利控制血壓和強健骨骼，多放鹽烹調蔬菜，使鈉的攝入量增加，就抵消了蔬菜這種健康效應。

傷腎臟

但是，在腎臟發生病變或腎功能受損之前，為什麼不可以對我們的腎臟更關懷一些呢？為什麼總要用高鹽餐來挑戰它的工作能力呢？

惹頭疼

很多人都曾有這樣的經驗，吃了一頓豐盛的濃味大餐之後，就容易發生頭疼的情況。

有研究讓受試者分別吃高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天。結果發現：每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數多1/3以上。無論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會有同樣的反應。

這項研究提示，多吃鹽可能與頭痛密切相關。經常有頭痛煩惱的朋友們，不妨試試少吃鹽，看情況是否有所改善。

舉國限鹽，利國利民！

您還在沉溺於香咸可口的飯菜嗎？您還在無節制地輸注鹽水嗎？您還在一邊口服著昂貴的降壓藥，一邊津津有味地吃著咸香口兒的食物嗎？您還在一邊輸注著活血化瘀的藥水，一邊吃著鈉超標數倍的飯菜嗎？

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對高鹽等危險因素的初始預防和一級預防非常重要，在限鹽的基礎上，並長期堅持戒煙、控制體重、規律運動等生活方式的改變才是上策。

高鹽飲食帶來的或許只有「好」的口感，但造成的可是「心腹大患」，丟失的是健康的血壓，丟失的心腎腦的儲備功能……

我們已經為高鈉飲食付出了慘重的代價，如果不改變這個陋習，我們失去的不僅僅是錢財，更是健康和生命！

世界各國推出的一系列的限鹽政策和措施最終目的是為了減少心腦腎等慢性病的發生、發展和致殘、致死。

2歲以前，不要加鹽

《中國居民膳食指南》（2016版）對學齡前兒童（6周歲以下）的「吃鹽」問題，有明確說明：

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0~6個月的嬰兒，堅持純母乳餵養；不能用純母乳餵養時，建議首選適合的配方奶餵養（完全不提吃鹽的事，喲喂！）；

7~24月齡嬰幼兒，飲食應保持原味，不加鹽、糖以及刺激性調味品，保持淡口味；

2周歲~6周歲，應控制食鹽用量，儘可能少用或不用味精、雞精、色素、糖精等調味品，少選含鹽高的腌制食品或調味品。

壹妹提醒：這些關於鹽的小知識，你都記住了嗎？別忘了把它們分享給家人朋友，一起健康用鹽！

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