這個「紅果」竟然是天然的抗氧劑，永葆青春就靠它！

它，原來生長在秘魯的森林裡，叫做「狼桃」。由於它艷麗誘人，人們都怕它有毒，只欣賞其美而不敢吃它。若不是美國人羅伯特上校採取了一次破天荒的行動，恐怕人們至今仍不知道西紅柿是什麼滋味。

如果是這樣，那可真是人類的損失。西紅柿既能當蔬菜烹飪，又能像水果一樣生吃，是老百姓餐桌上常見的食物之一，口感和營養價值都很好。

此外，國內外多項研究表明，番茄中含有大量的維生素、番茄紅素、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素，是物美價廉的「防癌高手」。

美國一項研究則發現，多吃富含鉀的食物，如番茄、香蕉等，能加速排出血液中的鈉，有助降血壓。

西紅柿的食用方法 1 不宜生吃 尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。 2 不宜空腹吃 因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。 3 不宜吃未成熟的 不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。 4 不宜長時高溫加熱 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。

西紅柿做法「營養排行榜」

西紅柿在百姓餐桌上的「出鏡率」很高，但不同的烹飪方法各有優勢，大家做飯時要在烹飪方法上揚長避短，在保證口味的同時，最大化地保存其能防癌的營養價值。他給西紅柿的做法列了一個營養排行榜。

1

西紅柿雞蛋湯

番茄500克(切小塊)，雞蛋兩隻，八角兩朵，蔥度、姜西紅柿雞蛋湯片、精鹽、味精、濕澱粉各適量，清油20克 起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。

2

西紅柿炒西蘭花

1.西紅柿洗凈，去皮，切成半月狀。

2.西蘭花洗凈並掰成小朵。

3.炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。

小貼士：

1.西紅柿經開水燙後更容易去皮。

2.這道菜富含維生素，又不會使人發胖，是美容減肥的佳品。

3

西紅柿牛腩

1、將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉;因為肉很乾凈，不用在過水了，也不會很膩!加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。

2、水再開，要是有點沫就用小勺撇乾淨。小火燉。

3、1.5個小時，中途要是水少要填水。

4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。

5、水開再後放鹽，我家大概是3匙(最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加;但是要是湯咸了加水就不好喝了。)，因為是一大鍋。GO ON 燉。

6、30分鐘後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。

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