在家自製0添加健康腐竹，純天然的豆香味，葷炒涼拌都好吃

腐竹被稱為「素中之葷」，它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鐵、礦物質等有益成分。它的獨特的風味與口感深受大家的喜愛。市場上出售的腐竹往往含有多種食品添加劑，為了家人的健康，可以自己在家製做腐竹，0添加安全放心。

先製做豆漿。選擇個大飽滿的黃豆，洗凈後用清水浸泡五到六個小時，我一般是黃豆浸泡一個晚上

把泡好的黃豆放進豆漿機，放比平時少一些的清水，打成豆漿，打的豆漿要比平時濃稠一些，

準備一個大點口比較深一些的鍋，裡面添加適量的清水

準備一個支架放到鍋里，讓清水漫過支架，再準備一個平底耐熱的托盤，把托盤放到鍋里的支架上，讓它浮在水面上

另外準備一個晾曬腐竹的支架，我用電飯鍋內膽和幾根筷子做了個簡易的支架

豆漿做好後，用篩網過濾一下，倒入托盤裡，開火，水燒開後轉小火，一直讓鍋里的水保持微開狀態

一會兒，豆漿表面會慢慢的結一層膜

等到結的淡黃色的膜很明顯的時候，用一根筷子挑開豆漿膜和托盤邊粘連的地方，迅速將膜完全挑起，凝結的時間越長膜越厚

一張張的放到晾架上，放到有陽光的地方晾曬，陽光越好做出的腐竹品質越好

即營養又放心的腐竹就做好了，晒乾的腐竹用密封容器裝好，可以保存一個月或者更長時間

小貼士：1、製作腐竹的豆漿一定要濃稠些，干豆與水的比例1:6。 2、為了加快腐竹膜的凝結，可以用電風扇對著鍋吹風 3、自己做腐竹簡單但是耗時，需要足夠的耐心 4、患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者不適宜食用腐竹的。

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