喝對了酒，節每天都過
摘要：喝對了酒，每天都能像過節一樣氛圍十足，但是喝葡萄酒也有季節性，那一年四季分別適合喝什麼類型的葡萄酒呢？紅酒世界網（微信號：wine-world）為你支招。
有言道：美酒配佳節，在這個美酒大家族裡，葡萄酒也是很重要的一員。有了葡萄酒的身影，節日氛圍彷彿也倍顯濃烈，但是只有在傳統節日喝葡萄酒才更合時宜嗎？非也非也。酒可言歡，酒可解憂，酒可言情，酒能言志，只要喝對了酒，每天都能有節日般的氛圍和儀式感。為什麼說要喝對酒呢？這是因為喝葡萄酒也有季節性，不同季節所適宜的葡萄酒風格各不相同。
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春天
春天，萬物萌發，鳥語花香，處處充滿生機和活力。在這樣的季節里，一杯清新芬芳、活潑明快的葡萄酒不僅應時對景，還能讓人神清氣爽、心曠神怡。暖春欣然來臨之際，果味充沛的桃紅葡萄酒也會隆重登場。不過，如果一整個春天都只喝桃紅葡萄酒，相信你很快就會感到厭倦。可喜的是，適合春天喝的葡萄酒里，桃紅葡萄酒並非唯一選擇。
綠酒
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綠酒（Vinho Verde）產自葡萄牙北部，酒精度相對較低，適合在年輕時飲用。綠酒裝瓶較早，裝瓶後仍會進行輕微的發酵，因此通常都帶有少量氣泡，加之其口感清新脆爽，用「易飲又不失情趣」來形容它也絕不為過。最重要的是，綠酒還很實惠，價格親民又討人歡心。試想下，在庭院中愜意靜坐的輕鬆時刻，一口蘸有番茄醬的薯條，配上一口活潑脆爽的綠酒，那是何等的美妙。
瓊瑤漿
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瓊瑤漿（Gewurztraminer）原產自法國阿爾薩斯（Alsace），被譽為「升級版莫斯卡托（Moscato）」。其成酒多為半干型，散發著玫瑰和橙花的香氣，夾雜著香料的氣息，蘊含顯著的荔枝和菠蘿風味，並帶有桃子等核果味。在馥郁的花香的烘托之下，其水果風味愈顯迷人。
夏天
在酷熱難耐的夏天，酒體厚重或帶有香草、烤麵包及奶油等風味的葡萄酒容易催生乏味肥膩感，而一杯輕盈的清爽型葡萄酒不僅能消暑，還能讓你感受到非一般的痛快酣暢。總的來說，夏季選酒可遵循三大原則：高酸度、酒體輕盈以及口感清新爽脆。
長相思
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長相思（Sauvignon Blanc）是一個芳香型白葡萄品種，所釀的葡萄酒伴有顯著的植物性氣息，如鵝莓、接骨木花和蘆筍，蘊含檸檬、西柚、百香果及礦物質等風味。長相思葡萄酒一般不經過橡木桶陳釀，口感脆爽，酸度頗高，非常適合在夏天飲用。法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）的桑塞爾（Sancerre）便是長相思的經典產區之一。這裡屬於涼爽氣候，出產的長相思葡萄酒酸度突出，帶有豐富複雜的綠色水果及草本植物香味。
博若萊紅葡萄酒
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夏天選擇清爽的博若萊（Beaujolais）紅葡萄酒基本不會出錯。博若萊紅葡萄酒通常由佳美（Gamay）釀造而成，品質優異的博若萊紅葡萄酒散發著紫羅蘭、藍莓和泥土的香氣，果味直接，酸度極高，酒體輕盈。淺酌一口，花香和泥土氣息縈繞於口中，如同在花園中漫步一般。博若萊紅葡萄酒在享用前可輕微冰鎮，侍酒溫度介於9至10℃之間時，其風味更為誘人。
巴貝拉
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以果香為主導的巴貝拉（Barbera）葡萄酒也很適合在夏季飲用。它蘊含草莓、酸櫻桃和李子的清新果味，酸度較高，口感清爽，酒體偏輕，單寧含量低，十分易飲。巴貝拉葡萄酒在全球範圍內都頗受歡迎，一方面是因為它的價格比較實惠；另一方面則是因為它在食物搭配上有很不錯的表現，烤豬肉、羊小腿、肉醬義大利面和蘑菇等均可與其搭配飲用。為了保證更佳的飲用體驗，巴貝拉葡萄酒在享用前最好先適當冰鎮一段時間。
秋天
步入秋天，天氣開始轉涼，我們偏愛的葡萄酒風格也悄悄地發生了變化。較之夏季，秋季菜肴的口味更為濃重，輕盈清新風格的葡萄酒已難以滿足配餐要求，那什麼樣的葡萄酒才能與秋季佳肴相得益彰呢？這時更飽滿濃郁一些的酒款往往更加合乎心意。
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歌海娜
歌海娜（Grenache）釀製的葡萄酒通常酸度較低，單寧含量少，酒體中等至飽滿，酒精度較高，散發著櫻桃、草莓和覆盆子的芳香，帶有胡椒、煙熏和甘草等風味。正是得益於其所含的香料及煙熏味，歌海娜葡萄酒很適合搭配烤鴨肉、烤羊肉、紅燒牛肉和燉香腸等比較濃郁的肉類菜肴。優質的歌海娜葡萄酒產區包括教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、羅訥河谷丘（Cotes du Rhone）及帕索羅布爾斯（Paso Robles）等。
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其中，在教皇新堡產區，歌海娜通常會與西拉（Syrah）、慕合懷特（Mouvedre）和神索（Cinsault）等品種進行混釀，出產的典型酒款一般酸度適中，單寧中等，酒體飽滿，口感相對更為複雜濃郁，呈現出草莓等紅色水果、香料以及皮革的香氣。
賽美蓉
並非只有紅葡萄酒才適合秋天，如賽美蓉（Semillon）這般酒體飽滿的白葡萄酒和秋天也是佳配。賽美蓉常與長相思一起混釀，成酒口感飽滿圓潤，但又保留著絲絲爽脆，是秋季時蔬的好搭檔。經過橡木桶處理的賽美蓉葡萄酒不僅擁有醇厚的質地，還會發展出蜂蜜和杏仁的香氣。佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）、納帕谷（Napa Valley）以及哥倫比亞谷（Columbia Valley）等產區的賽美蓉葡萄酒都是不錯的選擇。
冬天
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在寒風凜冽的冬天裡，酒精度高、酒體厚重的葡萄酒既能賦予人們飽滿感，又可以提供部分熱量，溫暖身心。再者，冬季菜肴一般味道比較濃重，肉和脂肪的比例較大，而酒體雄渾、口感強勁的紅葡萄酒就能很好地駕馭這些菜肴。當然，冬天並非紅葡萄酒的專屬季節，香氣複雜濃郁、酒體飽滿且口感圓潤的白葡萄酒也是不錯的冬日佐餐酒，大膽嘗試一下，或許你會發現不一樣的驚喜。
赤霞珠
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赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒帶有李子、黑莓和黑醋栗等黑色水果及草本植物風味，陳年後還能散發出香草、焦糖、烤麵包及咖啡的芳香。其酒體飽滿，風味複雜且口感強勁，尤其適合搭配牛排等紅肉類菜肴或其它味道濃郁的菜肴，實在是冬日葡萄酒的不二之選。法國梅多克（Medoc）、美國納帕谷、澳大利亞庫納瓦拉（Coonawarra）和瑪格麗特河（Margaret River）等地均盛產優質的赤霞珠葡萄酒。
霞多麗
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除了紅葡萄酒以外，冬天也適合喝一些豐滿型的白葡萄酒，比如經典產區的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。霞多麗葡萄酒的酒體大都較為飽滿，而經過橡木桶發酵或陳年的霞多麗葡萄酒不僅風味更為複雜濃郁，口感也更加圓潤醇厚，能輕鬆搭配風味比較濃郁的冬季舒心餐，讓你在蕭瑟沉悶的冬天也能有好心情時刻相伴。
美國的加利福尼亞州（California）便是此種風格的霞多麗葡萄酒的代表產區。該產區的優質霞多麗葡萄酒大多產自索諾瑪縣（Sonoma County）和卡內羅斯（Carneros）等海岸地區，受涼爽的海風和晨霧的影響，葡萄享有漫長的成熟期，可以很好地凝聚風味物質，釀製出的葡萄酒風味複雜濃郁。此外，加州所產的霞多麗葡萄酒大多經過橡木桶處理，蘊含香草、椰子和焦糖的香氣，非常適合搭配海鮮、火雞和雞肉等菜肴。
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