能釀出頂級葡萄酒的葡萄約有50種 你只需要記住這7種

因為從事酒的工作，忽然之間就從一個酒小白變成了身邊朋友的「度娘」，鑒別真假，品鑒味道，詢問價格......這突如其來的身份轉變雖然讓人有種「翻身農奴把歌唱」的小竊喜，但面對身邊小白各種糗事百出的問題，淘小最還是有點哭笑不得，甚至招架不住了。比如，昨天有人問我你們總說的什麼長相思、黑皮諾，這個品牌是不是很好?跟拉菲，波爾多比怎麼樣?

呃······，當時我真是尷尬得，都不好意思承認跟那人認識。後來仔細想想，自己剛開始接觸的時候不也是這樣嗎?品牌、品種、產區傻傻分不清?

所以，今天淘小最決定好好給大家上一課，先從葡萄酒的品種講起。

葡萄酒的歷史開始有記錄意義的，大約可以從西元前1100年開始。到2016為止，全世界有232個國家和地區。種植釀酒葡萄的區域至少有163個，能釀酒的葡萄至少有6000種，能釀出頂級葡萄酒的葡萄約有50種。而葡萄品種又分為：國際葡萄品種和地區性葡萄品種。什麼是國際葡萄品種?不是因為通過什麼認證，而是像小花小草一樣，可以普遍生長在世界各地的葡萄品種。 今天就先認識7個最常見的 「國際葡萄品種「!

紅葡萄品種

-赤霞珠-

Caberbet Sauvignon

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是世界上最知名的紅葡萄品種，它是17世紀下半頁由品麗珠(Cabernet Franc)和長相思(Sauvignon Blanc)意外雜交而來。

由於赤霞珠對氣候極強的適應性，它在幾乎所有的葡萄酒生產國都有種植，從加拿大到黎巴嫩，從法國到紐西蘭，赤霞珠可以說無處不在。

用赤霞珠釀的酒口味上會比較厚重的，會有濃郁的很熟的「黑色水果「的味道(比如黑櫻桃或李子)，也會有青椒、青草這種「植物性的香氣「，還有煙草、咖啡、煙熏這些「烘焙型「的香氣。

-黑皮諾-

Pinot Noir

黑皮諾是世界上最古老的葡萄品種之一，它原產於法國。黑皮諾(Pinot Noir)是一個捉摸不定的品種，它喜歡種植在溫和或涼爽的氣候環境下，對風土條件非常敏感和挑剔，栽培時也非常難伺候，需要酒農的精心呵護，簡直就是小公舉。

儘管如此，黑皮諾卻能傳達非常多變的風土特色，且不斷發展出嬌貴優雅的迷人特質，因而能釀製世界上最精緻的葡萄酒，它們常帶有櫻桃、黑李子這種濃郁的水果味，還有帶點優雅、浪漫的紫羅蘭香氣。

-西拉/西拉子-

Syrah/Shiraz

西拉(Syrah/Shiraz)可以說是世界上最古老的葡萄品種之一，這種葡萄酒不論成熟度如何，都會擁有相當有勁的餘味，是一個非常容易讓人愛上的葡萄品種。西拉和西拉子，不是什麼兄妹之類，其實就是一葡萄品種，只是種植地點不同，當地人們的稱呼也不太一樣。所以你只要看到「Shiraz「，那就是澳洲的西拉，除了澳洲以外，基本都是叫「Syrah「，這樣記就不會搞混了。

不過在氣候炎熱地區，西拉的酒體往往會更加飽滿，單寧也更加柔和，還帶有皮革、泥土、甘草和茴香的風味。

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