一篇文章教你理清春茶、頭春茶、明前茶、雨前茶的區別，快收藏！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
每年春天，是採茶的重頭戲。
春茶翠旗展，霜荔錦檐垂。
更欲添幽興，惟消桂幾枝。
各大產區的春茶，正在努力生長著。綠茶、黃茶、白茶、紅茶、黑茶、烏龍茶……各種茶類，汲取著營養，在春雨的潤澤下，先後探出腦袋。破殼而出的茶芽，嬌小玲瓏，討人喜愛。
作為老茶客，對春茶是寄予厚望的。尤其是去年的天氣較冷，助力茶葉品質的形成。瑞雪兆豐年，今年春茶品質如何，真是讓人期待。
若您是第一年開始追春茶季，估計要先做好功課。譬如，老茶客常說的春茶、頭春茶、明前茶、雨前茶之間的關係，您能分得清嗎？先把這些名稱分清楚、搞明白，才是打開追春茶的正確方式！
說一不二，這就來解讀「春茶、頭春茶、明前茶、雨前茶」之間，有何愛恨糾葛。
《2》
春茶
所謂春茶，從字面上理解，就是春天採的茶。
別笑！這是大實話。
通常從立春之後到立夏之間採摘的茶葉，都稱之為春茶。我國地域廣闊，氣候複雜，不同地區的春茶採摘時間不同。
如綠茶和白茶的春茶開採時間，就有所差異。通常綠茶在2月下旬到3月初就吹響了採茶的號角（具體開採時間以每年的天氣為準），而福鼎白茶的採摘，一般在3月中下旬開始採摘（具體開採時間，根據當年天氣狀況而定）。
過了立夏還在採摘的茶，就屬於夏茶範疇，而非春茶。
春茶為何備受矚目？
若要說其中的原因，大致有兩點。
1、春茶品質好
2、春茶營養價值高
茶樹經過一個冬天的休眠和物質積累，營養物質是最為豐富的。厚積薄發，一個冬天涵養的有機物都凝結在春茶中，氨基酸、茶多酚、咖啡鹼等物質含量豐富，春茶的鮮爽度、甜潤度極佳。
就白茶而言，不論是白毫銀針、白牡丹還是壽眉，茶湯的鮮爽感是強烈，迅猛。加上白茶的製作工藝特別，不揉捻，不炒青，百分百保留了茶葉的內含物質，更締造了白茶獨一無二的口感。
《3》
頭春茶
頭春茶，屬於春茶的一種，是春茶中第一次採摘的茶。
不同的茶類，頭春茶採摘時間不同。
所有的茶類中，武夷岩茶的頭春茶採摘時間是最晚的，通常要到4月中下旬才開始採摘。主要原因，還是因採摘標準而異。
岩茶的茶青，需要達到開面（可理解成葉片張開，至少要一芽二、三葉）才能採摘。如此一來，岩茶的頭春茶採摘時間就晚了許多。
同一品種，不同地區的頭春茶採摘時間也不同。
這一點，體現在高山白茶和平地白茶上。
高山地區氣溫低，茶樹抽芽晚，白茶的採摘時間晚。而平地，氣溫高，茶樹發芽快，採摘時間早。這就是為什麼在市面上購買白茶，往往先見到平地白茶，而後才有高山白茶。
《4》
明前茶
明前茶，屬於春茶的一類，指的是清明節之前採摘的茶。
清明節，不僅僅是重要的祭祀節日，也是氣候上的一個重要節點。在福建地區，只要過了清明節才能將棉被收起，畢竟在清明節之前，整體氣溫偏低，還時不時有倒春寒出現。
清明節前的低溫，對茶樹來說也是一種考驗。在氣溫較低的時候，茶樹發芽數量不僅有限且生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，故坊間也有「明前茶，貴如金」之說。
清明節過後，氣溫升高，茶樹的生長速度快，長勢喜人。
於白茶而言，清明節是採摘白毫銀針、白牡丹的分水嶺。清明節之後，基本不採摘白毫銀針，採摘重點對象是一芽一二葉的白牡丹茶。
雖說明前茶，貴如金，但清明節之後的茶葉，依舊是高品質，值得期待。
《5》
雨前茶
雨前茶，指的是穀雨前採摘的茶葉。
雨前茶和明前茶，算是姊妹。明前茶是姐姐，是嫡女。雨前茶是妹妹，是庶出。不同的身份，自然待遇有所不同，與明前茶相比，雨前茶的關注度則低了些。
雖說話題度不高，這雨前茶的品質卻是杠杠的！
作為春茶的尾巴，雨前茶依舊有著春茶鮮爽、甜潤的口感。
加之穀雨前後氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，耐泡、鮮甜的特點，一個都少不了。
《6》
看完文章的解讀，您是不是也輕鬆區分春茶、頭春茶、明前茶、雨前茶的關係呢？其實沒那麼難。
頭春茶、明前茶、雨前茶對應白茶，還有不同的稱呼呢。
白茶的頭春茶，被稱為白毫銀針，全部由芽頭製作而成，密披白毫，外觀短小精悍，是春白茶里含金量最高的茶。
到了清明節前後，白毫銀針的小葉片也開始舒展，漸漸舒展，好像花骨朵漸漸打開。這時候採摘的茶，有一芽一葉、一芽二葉的特點，被稱之為白牡丹。
等到穀雨節前後，氣溫更高，葉片長的更闊大，且茶梗也變得粗壯，此時採摘的春茶，被稱之為壽眉。仔細一看，一芽三葉、一芽四葉的特點十分明顯呢。
春天的每一個節氣，都是值得期待的。
掐算著日子，再有兩周左右的時間，春白茶就要開始採摘了呢。
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※春天，該喝老白茶，還是新白茶？
※福鼎白茶里的高山茶和平地茶，原來生在這種地方！
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