普洱茶與健康：第七章，普洱茶安全性的研究

「茶的發現和對世界的推廣是中國繼四大發明後第五大最偉大的發明和貢獻。」

——美國著名醫學專家約瑟夫教授

普洱茶是中華民族的傳統飲料，有著悠久的歷史文化的積澱，飲普洱茶是崇尚和「回歸自然」的表現，既體現了葯食兩用特色，又與傳統文化緊密結合；既突出了自然葯的特性，又拓展了普洱茶的應用。在現代社會，人類對身體健康問題的思考已不僅僅是單純的洽病、而且注重怎樣改變亞健康狀態，使身體更加健康，從而達到提高生存質量的目的。

目前，飲料市場品種繁多、琳琅滿目，在鋪天蓋地的廣告攻勢和精美的包裝後面，隱藏了許多問題，許多飲料只有短短几年的壽命，追求健康的人們害怕這些碳酸飲料帶來負面作用。而已有幾千年茶飲歷史的中國，在飲茶與健康方面至今未發現有什麼不良表現。普洱茶作為一種葯食同用之品，尤其是長期飲用的飲品，對其安全性的要求較高。近年來，國內普洱茶產銷量在穩步增長，被冠以「減肥茶」、「窈窕茶」、「美容茶」等美稱，大批出口到我國台灣、香港，以及新加坡、韓國、法國、德國等國家和地區。普洱茶已成為我國的重要出口茶類，國內市場需求量也以大城市為先導迅速增長。

普洱茶作為我國傳統食品、飲品、藥品，已有較久的安全使用歷史，目前尚沒有與普洱茶相關的流行病毒性調查及食用毒害事例報告。從某種意義上講，食用普洱茶的正規主導產品是安全的。

一、食品的安全性

（一）食品的安全性和諧社會對食品安全具有內在的必然要求。食品是人類生存、勞動和繁衍的物質基礎，對其基本要求是無毒、無害，符合一定的營養要求，不能存在危及消費者及其後代的隱患。食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。食品安全直接關係到人民群眾的身體健康和生命安全，也關係到社會穩定和人心凝聚，關係到黨和政府的形象和威信，對構建社會主義和諧社會具有重要意義。長期以來，我國食品保障體系主要是圍繞解決食品供給問題建立起來的，對於食品安全的關注度不夠。建設一個以保障人民群眾身體健康、生命安全為目的，與經濟社會發展同步，與食品產業水平的提高相適應的全程可控的安全保障體系已迫在眉睫，這是構建社會主義和諧社會不可或缺的重要內容。必須建立各級各部門責任追究和監督考核辦法，完善行政執法與刑事執法相銜接的工作機制等措施，形成執法合力，構築一張沒有監管「盲區」的「監管責任網」。

一定的營養要求，不能存在危及消費者及其後代的隱患。食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。食品安全直接關係到人民群眾的身體健康和生命安全，也關係到社會穩定和人心凝聚，關係到黨和政府的形象和威信，對構建社會主義和諧社會具有重要意義。

長期以來，我國食品保障體系主要是圍繞解決食品供給問題建立起來的，對於食品安全的關注度不夠。建設一個以保障人民群眾身體健康、生命安全為目的，與經濟社會發展同步，與食品產業水平的提高相適應的全程可控的安全保障體系已迫在眉睫，這是構建社會主義和諧社會不可或缺的重要內容。必須建立各級各部門責任追究和監督考核辦法，完善行政執法與刑事執法相銜接的工作機制等措施，形成執法合力，構築一張沒有監管「盲區」的「監管責任網」。

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