中藥肉桂不是桂皮！看看你家的調料盒裡是肉桂還是桂皮
春江花月夜
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肉桂
中國桂皮
肉桂樟科植物肉桂的乾燥樹皮。多於秋季剝取，陰乾。氣香濃烈，味甜、辣。
關於肉桂有個小故事
從前，四方山下的王家灣有個地主，姓王，掌管著四方山周圍一帶。四方山山高林深，山上有許多珍貴的藥材和野生動物。王地主貼出告示，四方山是他祖輩用萬兩黃金買回來的，未經許可，任何人都不許上山。
有一年，氣候乾旱，莊稼無水澆灌，農民顆粒無收。老百姓的日常飲水也成了大問題，只能每天到15里外的長江挑水喝。
地主有一個女兒，芳齡十六，得了一種怪病，面色蒼白、口渴無力、汗流不止，類似於今天我們所說的糖尿病。地主請巫師做了幾場法事，也不能解決問題。於是地主便進山拜神，希望保佑女兒不再被病魔纏身。
這天，地主正在山裡燒香拜佛，忽然遠處走來一個小夥子。護山隊上前抓住小伙說：「大膽小子，竟敢來我家老爺地盤上尋食，不怕我們打斷你的腿？」小伙哈哈大笑說：「我當然怕老爺打斷我的腿！不過，昨晚藥王菩薩託夢給我，說小姐得了怪病，但念老爺誠心所在，特派我來告訴你們，這山上有一種草藥能治小姐的病。但是有個條件，如果我治好了小姐的病，你們必須解除禁令，讓附近的老百姓上山挖野菜、喝井水。」
地主一向對神很敬畏，便問小伙藥王菩薩是怎麼說的。小伙說：「四方山的山頂上有一片草叢，草叢裡有一隻鹿守著一口井。藥王菩薩說，這井的第一口水必須由小姐先喝，喝完要開鑿引渠，讓山下的老百姓也喝，就可以解除小姐一半的病痛。此外，山中有一種從枝幹到樹葉都散發著香氣的樹，將這種樹的樹皮用井水熬成湯或磨成粉給小姐喝，小姐的病就能好了。」
地主半信半疑，決定與小伙上山。到了山頂，果然看見一片茂盛的草叢裡有一隻鹿，便叫人趕緊挖井，一口清泉噴涌而出，地主趕緊舀了一口來嘗，泉水清冽，便吩咐手下繼續挖，讓泉水往山下流去。接著，小伙又叫山下的老百姓上山來挖野菜，幫忙割香樟樹皮，並用其中一部分樹皮熬水給小姐喝，同時將一部分香樟樹皮晒乾，磨成粉讓小姐吞服。沒過多久，小姐的病就好了。地主也遵守承諾，讓附近的老百姓上山挖野菜，喝井水，人們都管那口井叫鹿井，而給小姐治病用的樹皮叫肉桂。
葯
現代藥理研究
肉桂含揮髮油，油中主要成分為桂皮醛、桂皮酸、乙酸桂皮酯等。此外尚含有微量元素，其中鋅含量較高。具有抗潰瘍、鎮痛、鎮靜、抗驚厥、解熱、抗心肌缺血、抗血小板聚集、升白細胞、抗放射、抗菌等作用。
實用偏方
1.治小兒腹瀉：桂皮6克，丁香6克，共研細末，放入膏藥中，貼患兒肚臍，可治療小兒腹瀉。
2. 治小兒睡中遺尿，不自覺者：官桂（為末）、雄雞肝一具，等分。搗爛，丸如綠豆大，溫湯送下，日三服。（《萬病回春》桂肝丸）
3. 治鶴膝風，貼骨疽及一切陰疽：熟地一兩，肉桂一錢（去粗皮，研粉），麻黃五分，鹿角膠三錢，白芥子二錢，姜炭五分，生甘草一錢。煎服。（《外科全生集》陽和湯）
4. 治打撲傷破，腹中有瘀血：桂心、當歸各二兩，蒲黃一升。上三味，治下篩。以酒服方寸匕，日三，夜一。（《千金方》）
5.治虛寒陰火之喉痛、喉痹：肉桂、乾薑、甘草各五分。各研極細未，滾水沖淖，將碗頓於滾水內，再淖，慢以咽下。但先以鵝毛蘸桐油，入喉卷痰，痰出服藥更效。（《外科全生集》杜薑湯）
食
羊肉肉桂湯
將6克桂皮放在1斤左右的燉肉中，燉熟之後，無論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。
肉桂紅糖茶
桂皮3～6克，紅糖12克，水煎去渣，分2次溫服。可治婦女產後腹痛：在月經前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖，適量水煎煮三五分鐘，分2次服下。可治月經來潮時腹脹痛。
肉桂附子雞蛋湯
桂皮3克，附子9克，雞蛋1個，水煎桂皮、附子，去渣後，打入雞蛋，熟後食蛋飲汁，1日2次。可治療白帶過多。
食用禁忌
陰虛火旺忌服，有出血傾向者及孕婦慎用，不宜與赤石脂同用。
1. 桂皮性熱，適合天涼時節食用，夏季慎食桂皮。
2. 由於桂皮性熱活血，易損胎氣，所以孕婦一定要慎食。
3. 陰虛火旺、血熱出血者也不宜食用。
4. 月經過多、盆腔炎、咽疼及其它熱病患者應忌食，有失血和遺精病史的人也應禁食。
挑選與儲藏
肉桂＆桂皮
肉桂和桂皮非常相似，同屬樟樹科，卻是兩種不同的東西。
1. 植物來源不同：二者均為樟科植物。肉桂為肉桂的乾燥樹皮。桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。
2. 外觀性狀不同：二者雖均為槽狀或捲筒狀，但細節大大不同。肉桂厚，桂皮薄，肉桂色淺，桂皮色深。
肉桂：厚0.2~0.8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋；內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕。質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋。
桂皮：厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑；內表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。質硬而脆，易折斷，斷面平坦，外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。
3. 所含成分稍有不同：二者均含揮髮油（主要成分為桂皮醛）。肉桂約1%~2%；桂皮約1%，後者且含有丁香油酚等。
4. 功能不同：
肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經。補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經。
桂皮：辛，溫。歸心、肝、脾、腎經。暖脾胃，散風寒，通血脈。
肉桂與桂皮同小異大。
肉桂以入葯為主，而桂皮以菜肴的佐料為主，我們在做菜的時候也是可以加入一些肉桂，但味道不如加入桂皮美味，要注意的肉桂在春夏季是不建議食用的，我們只是做菜的話還是建議大家選桂皮。
挑選與保存
挑選：肉桂以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。
保存：置陰涼乾燥處，密閉。
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