記者調查：十幾元到上百元的鱈魚 全都是假的！

據江蘇公共·新聞頻道《新聞360》報道，很多人愛吃魚，有一種魚如今頗受青睞，那就是號稱富含DHA的營養魚--鱈魚。最近，揚州市民賈女士就給寶寶買了鱈魚作為輔食，可孩子吃了鱈魚之後，很快就出現腹瀉，賈女士懷疑自己買到了假鱈魚。

賈女士在網上搜索後發現，正宗鱈魚的價格高達幾百元一斤，而自己買的才十多元一斤，根本就不是鱈魚，而是一種油魚。

賈女士購買的所謂"鱈魚"是不是油魚冒充的？揚州市場上到底有沒有真正的鱈魚呢？在揚州西區一家超市冷凍水產櫃檯里，鱈魚的種類繁多，絕大多數都是以魚段的形式出售，價格每斤在四、五十元左右。工作人員介紹，這些鱈魚都是水鱈魚。

在另一家大賣場，散裝鱈魚每斤價格只有十多元。工作人員表示，這種鱈魚就是真正的鱈魚，因為促銷才便宜。

記者又走訪了幾家大賣場，發現各家售賣的鱈魚種類很多，最貴的銀鱈魚和最便宜的散裝鱈魚價格竟相差十倍以上。不過，商家都堅稱：不管是高檔的"銀鱈魚"，還是低檔的"普通鱈魚"，都是純正的鱈魚，只是品種不同而已。

記者從幾家大賣場分別購買了五種不同種類的鱈魚，帶到了揚州大學旅遊烹飪學院。專家在仔細辨別後表示，這五份樣品，都不是真正的鱈魚。

於老師告訴記者，從生物學上細分，真正的鱈魚只有三種，分別為太平洋鱈、大西洋鱈和格林蘭鱈。由於是瀕危保護動物，鱈魚被嚴格限制捕撈，產量很少，所以市場上基本看不到。真正的鱈魚無論是從外表還是從鱗片來看，都與記者購買的五種樣品有著明顯的區別。

於老師表示，所謂的細鱗壯鱈、黃線狹鱈以及真鱈，都只是鱈魚的遠親，無論營養價值還是口感，都和真正的鱈魚相差較大，而市面上價格較高的銀鱈魚跟鱈魚壓根就不是一個品種，連親戚都算不上，不過從營養價值和口感來看，銀鱈魚還是比較接近於真鱈魚的。至於賈女士女兒吃完了拉肚子的油魚，於老師認為，很可能是一種學名為異鱗蛇鯖的魚，切片和鱈魚很類似，但肉質略微發黃，鱗片也較為粗糙，吃完了的確容易造成腹瀉。

營養學家蔣放則表示，雖然市面上充斥著種類繁多的假鱈魚，但是從營養學角度來說，並不影響食用，不過對於那些成分不明的散裝鱈魚，市民就得當心了，如果是油魚，千萬不要食用。

來源 江蘇新聞

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