明清時期地主老財對僱工怎麼樣?

眾所周知，古代地主、財主僱傭工人幹活，往往非常刻薄，給最差的伙食和最少的工錢，干最重的活，像牛馬一樣驅使僱工。

事實上，自明朝萬曆年間以來，僱工的身份有所變化，其人身自由度增加，與僱主的依附關係減輕。反映到勞動市場上，僱主主要依靠「勸」的方式激勵僱工努力幹活。

明清時期，江南一帶商品經濟發展比較快。僱主怎麼「勸」呢？「非酒食不能勸，比百年以前，大不同矣」，就是用好吃好喝來「勸」。

電視劇《那年花開月正圓》中的東家吳蔚文。

根據記載，明中期供應僱工飲食的規矩是夏秋一日葷二日素；春冬一日葷三日素。到清前期，因人口減少，僱工的伙食待遇水漲船高，夏秋一日葷一日素，重活累活連日葷；春冬一日葷二日素，重活累活多加葷。到清末，忙碌時節僱工每月吃葷日數又增加了五天。

明朝萬曆高官龐尚鵬在其留下來的《龐氏家訓》中說： 「僱工人及僮僕，除狡猾頑惰斥退外，其餘堪用者，必須時豐其飲食，察其饑寒，均其勞逸。……欲得人死力，先結其歡心， 其有忠勤可托者，尤宜特加周恤，以示激勸。」

《那年花開月正圓》中的織布局及工人。

這也是告誡家人要關心僱工的意思。曾經流傳的舊社會地主老財對僱工的盤剝無所不用其極的說法（以周扒皮的形象為代表），可能與歷史事實相距較遠。

僱主出於維護僱工生產積極性的考慮，不能不關心僱工的體力，「口惠無實，即離心生；夙興夜寐，即朝氣作」的道理並不難理解。

晚清蘇州的陶煦在其著作《租覈》中算過一筆賬，一個農業僱工一年的工錢和飯食費為33200文，他在這一年裡所創造的財富約值61000文。由此可見，僅工錢和伙食就佔去一半多的比例。

《那年花開月正圓》中的學徒。

清朝時期，在僱傭工人很普遍的江南，有一句俗語：「做工之人要三好：銀色好，吃口好，相與好；作家之人要三早：起身早，煮飯早，洗腳早。」

這「三好」「三早」是僱主總結的對待僱工的經驗。「三好」是給僱工的工錢銀子成色要足；伙食要好；態度要和藹。「三早」是僱主先早起，以便叫僱工起床；做飯要早，不讓僱工餓肚子幹活；晚上早早燒好洗腳水，讓僱工早洗腳早休息。

電視劇《那年花開月正圓》中的東家沈四海（左）。

「三好以結其心，三早以出其力，無有不濟」，可以說僱主為調動僱工的勞動積極性也是挖空了心思。

這些史料說明，明清時代僱工不是賤民，與僱主之間存在著權利義務的關係。為了做好生產，僱主對他們的基本權利是放在眼裡的。

參考資料：張研《18世紀前後清代農家生活消費的研究》，陳學文《明契約文書考釋選輯》，馮爾康《古代農民家庭經濟研究法淺談》，張履祥《補農書》

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