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在家也可以做出美味的蛋撻,關鍵步驟在這裡,這樣做吃都吃不夠

蛋撻是西方的一種餡餅,在台灣一些地方也被稱作蛋塔。隨著科技的不斷進步,讓更多國家的人品嘗到其他國家的美食。這種點心是在香港、台灣出現,後來漸漸被傳入大陸。剛開始人們只是在一些餐廳、麵包店或者超市等商店購買,而現在家家戶戶都有了烤箱這個新傢具。於是開始嘗試著自己在家烤蛋撻。

不過,由於蛋撻是西式食品,所以很多中國人做這種新奇的小玩意兒時並沒有特別好的竅門,因此,做出的蛋撻就比外面賣的差一個檔次。不過,別著急,這就告訴你一些秘方,讓你在家輕鬆烤蛋撻!

蛋撻外面一層銀色的包裝紙,叫做錫箔紙。這個自己是無法做的,我們可以去商店購買,或者是網購一些。不過最重要的還是要準備上面我們能夠食用的部分。與錫箔紙鄰著的,就是蛋撻皮,這個做起來需要很大的技巧,也是可以在商店買到的。

蛋撻,必不可少的就是雞蛋啦!首先把準備好的雞蛋的蛋黃蛋清分開,可以藉助分離器,這是最簡單最衛生的方法。如果沒有分離器,我們還可以用一些尖銳的工具把雞蛋一端戳一個針大小的洞。然後先倒出蛋清,再把蛋黃倒在另一個容器了。這種方法容易讓蛋清蛋黃與雞蛋殼接觸,所以處理前應該先將雞蛋洗凈。分離好後,我們只需要用蛋黃,先將蛋黃輕輕攪拌、打散,不要攪拌出沫,那樣做出來的蛋撻就不香了。

然後按照順序倒入牛奶和奶油,攪拌均勻。然後就可以將攪拌好的蛋撻倒入蛋撻皮中了,倒的時候要注意,不能倒太滿了,大約是蛋撻皮的三分之二就可以,因為蛋撻液受熱還會膨脹變大。蛋撻做好了,準備放入烤箱吧!烤箱要提前預熱一下,大約230左右,放入蛋撻,關上烤箱門。然後把上火調製210,下火調製200,大約10分鐘之後。再把上火下火都轉為180,繼續烤10分鐘左右。如果不改用小一點的火,蛋撻容易糊。

10分鐘左右後,蛋撻基本就可以了,但不要立即拿出來,讓蛋撻利用餘溫繼續待至5分鐘,這樣烤出來的蛋撻外酥里嫩,吃起來也很香哦!拿出來的時候要帶上手套,小心燙手。剛拿出來的蛋撻太熱了,讓蛋撻稍微冷三四分鐘,就可以食用了。但也要趁熱吃,涼了的蛋撻就不美味了。

如果家裡有水果罐頭,還可以在蛋撻上面加一些果粒,味道會更加美味哦!

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