它是大腦的朋友、病症的敵人 而且比肉更營養

民間有句俗話叫「肉不敵菇」，意思說金針菇的營養價值比肉類的營養價值更為豐富，真的是這樣的嗎？這樣說一點兒也不為過。

因為菌菇類含有 18 種氨基酸，其中也包括人體自身不能合成的 8 種必須氨基酸，而且其沒有脂肪和膽固醇，對於增強抵抗力等方面還有著無可取代的獨特功效。

最重要的是，金針菇是無需農藥、肥料的純綠色食品。但金針菇的作用遠不止此。

1

益智菇：促進智力發育、增強記憶力

金針菇氨基酸含量高而且豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益。

金針菇是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為「益智菇」。

2

血管菇：降脂、保護心血管

營養師表示，人體需要氨基酸，蘑菇和肉類一樣富含氨基酸，卻不含肉類的動物性膽固醇，它能提供蛋白質，且不會提高膽固醇。

金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點，還可以抑制血脂升高，這些特點意味著，金針菇是心腦血管病的剋星，是一種保護血管的蘑菇。

3

降壓菇：低鈉高鉀穏血壓

專家介紹說：金針菇是一種高鉀低鈉食品，比較適合高血壓、肥胖者食用，同時還具有降低膽固醇，防治心腦血管疾病等功效。

4

護肝菇：保護肝臟

常食金針菇還能預防肝臟疾病，增強機體正氣，防病健身。

5

養胃菇：增進食慾、幫助消化

金針菇有一種獨特的清香，而且富含氨基酸，能增進食慾。此外，它的營養成分更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外，對於幫助消化和緩解便秘極具功效。

6

活力菇：抗疲勞，增加活力

吃過金針菇後，體內乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，這些物質都可以幫助我們消除疲勞感，腦力勞動者、重體力勞動者、還有老人和孩子都可以經常吃些。

7

防病菇：提高免疫力，防過敏

金針菇可以增強身體免疫力，像是體質較弱的老人和兒童可以常吃。而且，研究人員還發現金針菇可以幫助預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病，對於有過敏性鼻炎、蕁麻疹、哮喘的朋友來說，吃金針菇是一個很不錯的方法。

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