隨著人們生活水平的提高，體檢發現血脂升高的大有人在，應酬多不想吃藥，那麼還是從吃飯點菜方面著手吧。下面就介紹幾個健康實用的冷盤供選擇。

1.蒜頭拌海帶

【 原料 】大蒜頭 30 克，海帶 30 克，精鹽、味精、紅糖各適量。

【 製作 】將海帶漂洗乾淨後切成細絲，放入碗中備用。將大蒜頭剝去外皮，取瓣、用清水洗凈、切碎，剁成大蒜泥糊，調和在海帶絲中，加精鹽、味精、紅糖各少許，拌和均勻，淋入麻油即成。

【 用法 】 當菜佐餐或當小菜。

【 功效 】 順氣除風，降脂降壓。

2.涼拌苜蓿

【 原料 】 新鮮苜蓿 250 克，紹酒、醬油、精鹽、味精、麻油各適量。

【 製作 】 將苜蓿洗凈，入沸水鍋中悼一下，撈出後用冷開水沖洗一下，擠去水分後切碎，直接放入盤碗內，加紹酒、醬油、精鹽、味精，並淋入麻油，拌和均勻即成。

【 用法 】 當涼拌菜，隨餐服食。

【 功效 】 清熱利濕，養血活血，適用於各種類型的脂肪肝。

3.蒜汁拌馬齒莧

【 原料 】 新鮮馬齒莧500克，大蒜1頭。

【 製作 】將馬齒莧揀去雜質、洗凈，入沸水鍋中焯一下，待軟即取出，投入涼開水中過涼，撈出，瀝去水分。放入蒜汁，加精鹽、味精、麻油、紅糖等，拌和成蒜汁調料，澆在馬齒莧上即成。

【 用法 】 當菜佐餐。

【 功效 】 降氣消食，活血消腫，適用於各種類型的脂肪肝。

4.木耳拌芹菜

【 原料 】黑木耳 200 克，芹菜 300 克，食鹽、麻油、胡椒粉。

【 製作 】 將水發黑木耳洗凈，入沸水中燙一下立即撈出，冷卻後瀝於裝盤。芹菜洗凈，切成 0.5 厘米長的小段，下沸水片刻，撈出後與黑木耳同裝一盤。將食鹽、麻油、胡椒粉適量用少量冷開水兌成調味汁，倒入黑木耳、芹菜盤中，拌勻即成。

【 用法 】 當菜佐餐，隨意食用。

【 功效 】 清肝化濕，抗脂肪肝，平肝降壓。

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