這些很少人知道的美食小典故，了解一下？
這裡有你想知道的烹飪小妙招，有你不了解的美食小故事，就讓小編帶領大家一起在吃吃吃的道路上越走越遠吧。希望大家能夠踴躍參與評論區的互動，多多分享彼此的烹飪秘籍。相互提高才能走的更遠！今天的題目是：這些很少人知道的美食小典故，了解一下？
張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍葯治傷。張仲景的藥名叫「祛寒嬌耳湯」，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後分給乞葯的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。張仲景舍葯一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為「餃耳」、「餃子」或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍葯和治癒病人的日子。張仲景距今已近1800年，但他折「祛寒嬌耳湯」的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。這些很少人知道的美食小典故，了解一下？
乾隆與驢肉火燒，清代乾隆下江南，從河間路過。錯過往處，在民間吃飯，主人只好把剩餅拿來夾上驢肉放在大鍋里煲熱，乾隆吃後連連稱讚，美味可口。乾隆吃罷這美味的驢肉火燒，還給它起了一個好聽的名字「蛤蟆吞蜜」，「蛤蟆」就是大火燒;「蜜」就是流油的熟驢肉以及那香燜子。慈禧太后與驢肉火燒，清代慈禧身邊的河間府大城縣的大太監李蓮英，把自己家鄉河間府的驢肉火燒推薦給慈禧，她吃後大悅，驢肉火燒也隨之名聲大振。這些很少人知道的美食小典故，了解一下？
廣東人煲的湯 適合這塊土地的人，之所以好奇廣東人為什麼飯前要喝湯，是因為外地人一般都是在飯後喝湯。當然也有陝北等地的受訪者說他們那兒缺水，很少喝湯。除此之外，廣東的湯跟其他地方的湯還有一些差異。「外地人所喝的湯，一般就是肉骨類的，食材簡單，而且煲的時間短，會連肉帶湯全部吃光喝光。而廣東的湯一般會放些藥材，有清熱祛濕等效果，食材豐富，一般要煲兩三個小時，而且主要喝湯，不吃『湯渣』。」周正介紹，其實湯煲的時間過長，食材的營養成分會流失，所以外地人喝湯的方法營養更全面。但廣東人煲出來的湯，時間久，湯水的營養成分就比較高，加上藥膳的作用，其實更適合生活在這塊土地上的人。這些很少人知道的美食小典故，了解一下？
皛飯與毳飯，蘇軾復官後，曾跟黃庭堅亂侃：「我在牢里時，每天吃的是三白飯，照樣很香甜，世間美味不過如此!」。黃庭堅奇問什麼叫三白飯，蘇軾答道：「一撮鹽，一碟生蘿蔔，一碗米飯，這就是『三白』。」此事說過蘇軾也就忘了。一日接到黃庭堅請帖，邀蘇軾去他家吃皛(jiǎo)飯。蘇軾欣然應約，並對夫人道：「黃庭堅乃當世學士，讀書甚多，他這皛飯定是稀珍之物。但等蘇軾到了地方發現桌上只有鹽、蘿蔔、米飯，這才恍然大悟，知道這被黃庭堅戲弄了。又過了幾天，黃庭堅也接到蘇軾請帖，邀他去吃毳(cuì)飯。黃庭堅知道蘇軾要報復，但又好奇，又想知道毳飯到底是什麼，最終還是去了。蘇軾陪著黃庭堅從早上海聊到晚上，把黃庭堅餓得前胸貼後背。實在忍不住催問毳飯呢?蘇軾慢吞吞地答：「鹽也毛(沒，音mǎo， 「沒有」的意思)，蘿蔔也毛，飯也毛，豈不是『毳』飯?其實你一直在享用著啊。」 黃庭堅驚愕之後，兩人同時大笑。這些很少人知道的美食小典故，了解一下？
蘇東坡與芡實，宋代大文豪蘇東坡到老年時仍身健體壯，面色紅潤，才思敏捷，他對養生很有研究，著有《東坡養生集》等書。他的養生之道中有一條就是吃芡實，吃法頗為奇異：時不時取剛煮熟的芡實1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實10～30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。據說蘇東坡還極喜愛吃用芡實煮成的「雞頭粥」，並稱之「粥既快養，粥後一覺，妙不可言也。」芡實味甘澀性平，具有滋養強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎益精等作用。當然，茯苓這些名貴的中藥，尋常百姓是吃不起的，但平民也有自己價廉卻有效的中藥養生法。《後漢書》中提到一位無名姓的「魯女」，將芝麻作為養生佳品，結果「日少壯，色如桃花，日能行三百里，走及獐鹿。」《本草綱目》中也記載：「劉、阮入天台，遇仙女，食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯，為仙家食品矣。」其中的「胡麻」就是芝麻，在我國民間自古就被當作養生佳品。這些很少人知道的美食小典故，了解一下？
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