你想喝嗎？泰國新口味牛屎咖啡 學者品評：酸甜不澀

泰國人研發牛屎咖啡。圖：udnbkk

貓屎咖啡享負盛名，泰國有人動腦筋，利用當地牛製造牛屎咖啡，勢要打出名堂。泰國清萊職業學院教師表示，研發牛屎咖啡的靈感來自貓屎咖啡，此舉開發了咖啡的新口感，村民也覺得好喝。

清萊職業學院藝術科技系負責人素臘實表示，貓屎咖啡儘管每公斤高達3萬銖，但仍然受消費者的歡迎，所以他才想到要研發牛屎咖啡。

村民收集牛屎並將咖啡果分出來。圖：udnbkk

素臘實又表示，他把高質量的咖啡果與雨豆樹果實混合，做成食物給牛吃，等牛排便後，讓村民收集牛屎並將咖啡果分出來，工資每公斤100銖，這樣可以增加村民們的收入。待得到咖啡果後再清洗和剝去外皮，之後存放1年，讓咖啡豆更加香濃，最後烘焙加工。第一次嚐牛屎咖啡的時候感覺味道有點苦和酸，但不澀，酸味不久後就變成爽口的甜味，可以說是一種新口感，而且那些平常不愛喝咖啡的村民品嚐後也覺得好喝。

他指，當初很多人聽了這個想法後忍不住笑出來，但當研發成功後，很多都覺得牛屎咖啡味道非常不錯，也感興趣把這一想法商業化。目前，牛屎咖啡定價為每公斤1萬銖，也還是有顧客願意買，還有人想購買專利權。

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