保健品不如普通食物，十招教你吃出健康

最新 02-26

民以食為天，這句話還是很有道理的。

過年期間爆出的保健品並不是那麼保健，讓眾多天價保健品走下神壇。營養價值方面，阿膠不如水煮豬皮，魚翅比不上雞蛋，燕窩比不上牛奶……這一波闢謠，讓昔日因保健功能備受追捧的高檔保健品只剩下了高檔和天價。

然而，筆者認為，我們看到的不應該僅僅是保健品的營養價值其實很普通。更應該看到普通食材的營養價值，以及好好吃飯對保持健康體魄的重要性。特奉上一般人群膳食指南，手把手教你如何養成健康的飲食習慣。

除母乳對0~6月齡嬰兒外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素。因此均衡健康的飲食必須要由多種食物組成。

我們日常生活中所接觸的食物可以分為五大類：

穀類包括米、面、雜糧；薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。它們主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。

包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A、B族維生素和維生素D。

包括大豆、其他干豆類及花生、核桃、杏仁等堅果類。主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質、B族維生素和維生素E。

主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C、胡蘿蔔素、維生素K及有益健康的植物化學物質。

包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類。主要提供能量。其中，動植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。

以穀類為主的飲食習慣在保證足夠膳食纖維攝入的同時可以避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。

蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源，水分多、能量低。薯類含有豐富的澱粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。

對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓病等慢性疾病風險具有重要作用。

奶類是豐富鈣質的主要來源，對於維持各個年齡階段人群的骨骼健康有重要作用。大豆能為人體提供多種必須的營養成分，並且，作為優質蛋白質的主要來源（肉類替代品），它有助於提高農村居民的蛋白質攝入量並防止城市居民過多消費肉類帶來的不利影響。

這類食物是優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。對於這類食物，建議以營養成分更為優良的魚及禽類為主。

養成清淡少鹽的飲食習慣，對於預防肥胖、心腦血管疾病具有重要作用。

進食量和運動時保持健康的兩個重要因素。正常生理狀態下，食慾可以有效控制進食量，以保持健康體重。

根據職業、勞動強度和生活習慣的不同，三餐的時間和食量可以略有差別。但一般而言，早餐提供的能量應佔全天總能量的25%—30%，午餐應佔30%—40%，晚餐應佔30%—40%。

用餐時間早餐宜在6:30—8:30，午餐在11:30—13:30，晚餐在18:00—20:00進行。

一般而言，健康成人每天需要飲水2500ml，在高溫或強體力勞動的條件下，飲水量應適當增加。溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日最少飲水1200ml。

若飲酒，儘可能飲用低度酒，孕婦、兒童及青少年應忌酒。

食物放置時間過長不僅會導致營養物質的流失，還有可能變質，產生對人體有毒有害的物質。食物的衛生，不單單包括食材的衛生，更包括加工、儲藏、運輸等過程的衛生。

一個健康人一生需要從自然界攝取大約60t食物、水和飲料。這些食物源源不斷地供給著我們對於各種營養物質的需求，維持著基本的生理機能。所以，不要小看了再平常不過的一日三餐，從現在開始重視起來吧。

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