我最愛吃的8道下飯菜，做起來都很簡單
榨菜肉絲
主料
瘦肉300G、榨菜二包
輔料
鹽適量、油適量
紅辣椒適量、青辣椒
步驟
1. 瘦肉洗乾淨，切絲、
紅青..辣椒切好備用
2. 熱鍋熱油
3. 下紅青..辣椒炒香
4. 再下切好的肉絲
5. 炒到發白
6. 把榨菜放入，放入生抽炒勻
即可關火，好了
辣白菜燒豆腐
主料
豆腐500克、辣白菜150克
鮑魚汁一勺
步驟
1. 其實泡菜真的有多樣吃法。你真的可以隨便的來嘗試看看
2. 豆腐切1CM寬的片，鍋里倒少量油，兩面煎微微焦黃。盛出
3. 辣白菜切碎，加一些辣白菜湯
4. 辣白菜倒入鍋里慢慢把湯汁燒沸轉小火加幾滴鮑魚汁
5. 把煎好的豆腐倒入鍋中讓湯汁慢慢的浸入豆腐里。
6. 非常好味的下飯菜。
蝦皮彩椒小炒
主料
蝦皮30克、彩椒2個
輔料
色拉油適量、細鹽適量
料酒適量
蝦皮彩椒小炒的做法步驟
1. 備好所用材料。
2. 熱鍋加油將蝦皮沖洗控水，與蒜片一同下鍋炒至干香備用。
3. 另熱鍋加油將彩椒改刀下鍋。
4. 加適量細鹽炒至掛味。
5. 再將炒好的蝦皮下鍋。
6. 加適量料酒提一下味即可。
紅燒五花春筍
主料
五花肉200g、春筍500g
輔料
八角1個、桂皮1個
蔥段適量、薑片適量
熱水8cup(s)、冰糖30g
生抽1/2cup(s)、蚝油50ml
老抽10ml、紅曲米適量
步驟
1. 筍切成塊，五花肉切塊洗乾淨
2. 冷水煮五花肉，15分鐘
3. 把紅曲米用紗布包好
4. 蔥切段，姜切片
5. 八角與桂皮
6. 倒入油，燒熱，炒薑片，八角，桂皮
7. 放入五花肉炒
8. 放入筍炒
9. 倒入4cups熱水，放入蔥段，冰糖，紅曲米，生抽，蚝油，老抽燒2小時。（在燒制的期間要m每隔30分鐘加1cup水）
10. 燒到五花肉軟爛即可出鍋
爆炒豬肚
主料
豬肚一個、青辣椒半斤
紅辣椒
輔料
食用油適量、鹽適量
老抽適量、高度白酒一湯匙
步驟
1. 處理好的豬肚用電燉鍋（高壓鍋之類都行）將其燉至八成熟，撈起切片
2. 起鍋熱油爆香兩色辣椒
3. 放入切好的豬肚，白酒，老抽，適量鹽，翻炒均勻後，出鍋，此過程保持大火
果香紅酒香煎雞腿
主料
橙子1個、西藍花若干
雞腿兩個
輔料
紅酒適量、白鬍椒粉
糖、鹽
老抽
步驟
1. 紅酒，醬油，鹽，白鬍椒粉，糖，幾片橙子，把去骨的雞腿腌起來。趁這個時間把西藍花加鹽過水，擺盤用。
2. 放少量的油，把雞腿兩面煎成金黃色出鍋備用。
3. 鍋里倒入一點水，沒過半個雞腿就好，加紅酒，醬油，白糖，把剛才一起腌的橙子也仍裡面燉，在燉10分鐘，大火收汁，把雞腿切成條，然後擺盤就OK了。（我醬油放多了，雞腿有點黑，哈哈）
尖椒牛柳
主料
牛柳三兩、尖椒七八根
輔料
啤酒一罐、鹽適量
黑胡椒適量、糖少許
油適量、生薑2片
步驟
1. 牛肉切細柳，加少許鹽糖生粉黑胡椒，半罐啤酒腌制10分鐘
2. 尖椒洗凈去籽～斜切段
3. 腌制好的牛柳撈出來晾乾
4. 油鍋里放少許油～薑片爆香後放入牛肉炒八分熟～撈出來備用
5. 八成熟
6. 鍋里再放少許油，尖椒炒到變色後倒入牛柳，翻炒再加入剩下的半罐啤酒，收汁撒黑胡椒
7. 香噴噴的黑椒牛柳就好了～～～
魚香肉絲
主料
豬瘦肉300克、筍小半塊
木耳若干朵、蔥半顆
蒜3瓣、姜一小塊
泡紅辣椒適量、油適量
輔料
鹽適量、白糖適量
醋適量、醬油適量
清水適量、濕澱粉適量
步驟
1. 準備好所需材料。
2. 將肉絲用少量的鹽和少量的濕澱粉腌一小會兒。
3. 將濕澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、水兌成料汁備用，口味按個人喜好。
4. 木耳泡發後切絲、筍切絲、豬瘦肉切絲、泡紅辣椒剁碎、蔥切蔥花、蒜切蒜末、姜切末。
5. 鍋燒熱後，倒入油加熱，翻炒肉絲。
6. 將肉絲炒散變色盛出待用。
7. 另起鍋，爆香蔥姜蒜。
8. 加入泡紅辣椒末炒香。
9. 放入木耳絲和筍絲翻炒幾下。
10. 加入提前炒好的肉絲。
11. 倒入料汁。
12. 最後加入少量蔥花炒勻即可出鍋。
TAG:青口 |