家常菜譜你需要嗎？簡單美味你可以學會！

一、糖醋胡蘿蔔絲

食材：250克胡蘿蔔、青椒、大蒜、6克鹽、味精、蚝油、白糖、食醋、食用油。

做法：

1、洗凈胡蘿蔔，削皮切成薄片，切成絲。

2、倒入適量水，煮滾，加入5克鹽，倒入煮好的胡蘿蔔，拌勻，煮約1分鐘至熟，取出煮胡蘿蔔。把水煮好的胡蘿蔔放入水中，泡一會兒，取出胡蘿蔔備用。

3鑊燒熱，倒入蒜末，胡椒炒碎，加入胡蘿蔔，炒約1分鐘，再加入鹽、味精、蚝油、醋、糖、炒調味料，炒勻迅速，製作美味胡蘿蔔。

4，鍋里，把胡蘿蔔絲炒進鍋里即成。

二、油潑黃瓜腐竹

食材

干腐竹數根、黃瓜半根、干辣椒2個、醋、花椒5粒、生抽、鹽少許、白糖、味精少許、黑芝麻適量

做法：

1. 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開（冬天溫水夏天涼水）。有的腐竹比較難泡，因此我習慣泡隔夜。時間緊的話可以不泡隔夜泡3-5小時也行。

2. 泡好的腐竹擠干水分，用刀斜著切成小段。

3. 黃瓜洗凈，約半根，喜歡吃的可以多放一些。

4. 配合腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片。

5. 用鹽，生抽，醋，一點點白糖和味精調味拌勻。

6. 干辣椒剪成斷，和花椒一起放在冷盤上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白煙起鍋，潑在干辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可。

三、排骨蒸豆腐

食材：豆腐600克、排骨300克、黃豆醬10克、蚝油5克、鹽5克、雞粉3克、生粉少許；

做法

1.豆腐切塊，排骨洗凈斬小件；

2.排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制；

3.把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開後大火蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成咯。

四、口水魚

食材：

花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

做法：

1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。

3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

5、撈出瀝干油後裝入碗中。

6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

7、拌勻即可。

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