你知道維生素B12有什麼作用嗎？

維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。維生素家族裡的維生素B12，如果嚴重缺少就會引起貧血癥狀等癥狀。

維生素B12有什麼作用？

維生素B12在體內以甲基B12和輔酶B12發揮作用，參與體內生化反應。作為甲基轉移酶的輔助因子參與蛋氨酸、胸腺嘧啶的體內合成，從而促進蛋白質和核酸的合成；在體內也參與甲基丙二酸-琥珀酸異構化過程。

18歲及以上成年人維生素B12每天攝入量為2.4微克，孕婦為2.9微克，乳母為3.2微克。儘管我們每天需要維生素B12的量這麼少，一旦缺乏，就會影響到正常的生理功能和健康。

維生素B12缺乏危害健康

1、巨幼紅細胞貧血：也叫惡性貧血。維生素B12參與細胞的核酸代謝，為造血過程中所必需的物質。當維生素B12缺乏時，就會導致紅細胞中DNA合成障礙，誘發巨幼紅細胞貧血即惡性貧血。

2、神經系統危害：維生素B12缺乏可引起斑狀或瀰漫性的神經脫髓鞘，這種進行性的神經病變起始於末梢神經，逐漸累及脊髓和大腦，形成亞急性複合變性，出現精神抑鬱、記憶力下降、四肢震顫等神經癥狀。

3、高同型半胱氨酸血症：維生素B12缺乏後可引起高同型半胱氨酸血症。高同型半胱氨酸血症不僅是心血管疾病的危險因素，還對腦細胞產生毒性作用而造成神經系統損害。維生素B12缺乏可能與老年痴呆、抑鬱症、衰老和認知能力下降等疾病的發生或疾病的嚴重程度有關，但目前尚無定論。

維生素B12缺乏的原因

素食者、母親為素食者的嬰幼兒和老年人是維生素B12缺乏的高危人群。

膳食攝入不足，各種原因引起的胃酸過少，胰蛋白酶分泌不足，迴腸疾病等均可導致維生素B12吸收減少，從而導致維生素B12缺乏。有研究表明，常染色體隱性遺傳病造成的先天性維生素轉運及代謝異常也會導致維生素B12缺乏。

哪些食物中富含維生素B12？

膳食中的維生素B12來源於動物性食物，主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳製品中含有少量維生素B12，植物性食品中基本不含維生素B12。

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