白茶都喝過，但你喝過這樣的白茶嗎？

白茶大概是一個神奇的存在，有清新鮮香的白毫銀針，也有高傲清冷的白牡丹，更有溫潤香甜的壽眉。如果別人問你推薦什麼茶，大可說一句這種百搭款的白茶，一年四季喝都不會錯。

而對於這段時間如果想喝個口感特別的白茶的話，今天的這款茶一定會記起你的興趣。

白茶 & 金花

大家都知道，白茶是傳統的六大茶類，而金花是茯磚中的一項特殊加工工藝。這風馬年不相及的事物估計很少會有人它們連在一起，那到底是怎麼做出來的呢？

在說之前，我們首先了解一下金花，常喝茶的茶友一定知道，金花是湖南安化茯磚茶的標誌。

其實雖說名為金花，它並不是花，「金花」是一種菌類，學名叫「冠突散囊菌」。冠突散囊菌，屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過「發花」工藝長成的自然益生菌體，俗稱「金花」。

金花是怎麼長出來的？事實上它並不是自然形成的。它的生成，有非常嚴格的溫度和濕度的要求。通俗點說，只有合適的高溫和完美的潮濕的環境，才能讓茶葉形成金花。

（p.s原理像發麵做饅頭，要在有足夠的濕度和溫度的。才能使面發起來）

所以說，想讓福鼎白茶里會長金花，光想就覺得很難了，更不用說製作茶，期間辛苦自不足為外人道也，專註傳統，也敢於創新。林飛應老師在有這個想法之後，把自己的一生「倔強」地奉獻給茶。每次試驗，選用都是有年頭的上成老白茶，期間耗費不可計量。但是我們從這三年發白的頭髮，大概也能感知一二了。

圖為林飛應（左）研製金花白茶過程中

最終他以獨特的發花工藝，花費三年時間，帶領數百人團隊經過數百次的研究，最終研製而成。

干茶 & 茶湯

八年陳的老白茶，璀璨金花點綴，誘人品呷。

干茶均勻、油潤，顏色明艷。在「金花」的作用下，泛著特別的「菌香」。

初入喉頭，口齒留香，身心愉悅。回甘陣陣，醉在其中。

一泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華。

「金花」的存在催化了茶葉中的澱粉和酚類物質，茶湯更顯紅亮，清澈透明似琥珀。

香氣純正，帶著明顯的陳年老茶的陳韻陳香，還有淡淡的棗香。

靜置片刻，深刻感受茶香縈繞。大口品之，醇厚順滑，味道豐富有層次，起初木香沁鼻，攸而泛起花香果香。

綜合「原料、茶場、工藝」各項優秀的基礎上，作為白茶界的新星，價錢卻對得起每一位茶友。這樣感人的茶怎麼不去試一試呢？

（p.s林老師告訴我們一個小秘訣：茶葉具有較強的抗氧化性，在貯藏過程中其內含物質會發生轉化，尤為明顯的是多酚類物質和氨基酸含量，賦予了茶品耐沖泡、香味醇和的特點。所以對於這款陳年老白茶，如若煮著喝，茶湯滋味更香醇，茶友們更能夠體會其真味。）

沖泡方法

推薦茶器：白瓷蓋碗為佳

建議投茶量：干茶5克為宜

泡茶水：山泉水為宜

沖泡水溫：沸水沖泡，可泡十餘泡

煮茶方法

推薦器具：玻璃煮茶壺或陶壺

建議投茶量：5克

泡茶水：山泉水為宜

沖泡方法：冷水煮開轉小火煮5分鐘左右，可以煮5次

白茶界的新貴產品~

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