黑木耳的食療功效及應用舉例！

黑木耳又名木檽、木耳、雲耳等，寄生於陰濕、腐朽的樹榦上。木耳形如人耳，其色黑褐故名，春耳優於秋耳！

木耳是主要食用菌之一，營養豐富，滋味鮮美。除作菜肴外，可作甜食，常年均可食用。

木耳能滋潤益氣、輕身強志，是一種營養強壯的食品，又可煎湯或研末食用，能治療多種疾病，但木耳滋潤利腸，故大便不實者當忌用黑木耳。

【營養作用】

含有豐富的蛋白質、糖類、鐵、鈣、磷，還含有少量脂肪、粗纖維、鉀、鈉和維生素B1、B2、胡蘿蔔素等多種人體所必須的營養成分；糖中有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖等。

【食療功效】

1、有補氣益智生血功效，對貧血、久病體虛、腰腿酸軟、肢體麻木等症有效。

2、有涼血止血功效，治腸風下痢、痔瘺便血、月經超前、經血量多及外傷出血等。

3、有潤肺和清滌腸胃的作用，可治大便燥結不暢。

國外科學家發現黑木耳能減低血液凝塊，有防止冠心病的作用，近代研究木耳還有抗癌的作用。

【應用舉例】

1、木耳紅棗湯

木耳50克、紅棗30粒，紅糖少許，煮粥常食，治貧血和婦女體虛。

2、木耳粥

木耳5克、粳米60克、大棗5枚、冰糖適量同煮為粥，早晚服食，並且經常食用，可治虛勞咳嗽、咯血、便血、月經過多等症。

3、雙耳湯

木耳、銀耳各10克，浸軟洗凈，放碗內蒸1小時，1次或分2次食用，經常食用可治血管硬化、高血壓和眼底出血等。

4、木耳芝麻茶

木耳30克（炒炭存性）、生木耳30克、黑芝麻30克炒香，三者混勻，每次5-6克，加沸水120毫升，泡茶飲服，能涼血、止血、潤腸通便、痔瘺出血、痢疾等症。

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