以一杯好酒開啟美好的一年

返鄉團聚、遠遊度假的春節假期令人留戀，真想向天再借五百年！

人生得意須盡歡 莫使金樽空對月。過年期間大家都少不了推杯換盞，但不醉不歸的大酒不在今天的討論範圍，對酒對身體都是不尊重的。

不久前，我遇上一個人，送給我一壇酒，她說那叫『醉生夢死』，喝了之後可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪，為什麼會有這樣的酒。她說人最大的煩惱就是記性太好，如果什麼都可以忘掉，以後的每一天將會是一個新的開始，那你說這有多開心。

——電影《東邪西毒》

喝大酒能暫時宣洩情緒，但酒醒後的頭疼噁心也是難免的，如果還有失言失態，更是讓人追悔，伴著眼淚的酒往往都是苦的。但酒確也能放鬆心情，激發靈感，微醺間帶來清醒時難有的迷離和柔滑。

適度地品酒，一杯、一盅、甚至一小瓶，細品慢咽，感受當下。

由大麥等穀物釀製的威士忌在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒，醇香雋永，紳士而有激情，被英國人稱之為「生命之水」。除了蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大幾大老牌產地，後起之秀的日本威士忌近年也是勢頭正勁。

慢是威士忌的特質，讓人體會產地與技藝，以及把原料的精髓如變魔術版萃取出來的一種經歷時間考驗的方法。輕啜一口，停下來仔細感受威士忌給感官帶來的影響。

喝威士忌通常有幾種方式：

1. 高純度直接飲用，這幾乎就是燒著喉嚨下肚。

2. 常見的喝法是加冰塊，實際上也就相當於兌水，能帶出威士忌更濃郁的味道和香氣，更有利於威士忌香味的散發，而且降低酒精度，減輕對嗅覺神經的麻痹。而半杯冰塊，適量威士忌被稱為是適合任何時候飲用的最為經典的方法。

3. 冰綠茶+蘇打，注意不是紅茶，在一股仙風道骨的茶香中，酒精悄然而入。

其他喝法：

4. 在玻璃杯內放入冰塊，分別注入威士忌、干馬天尼酒和甜馬天尼酒。

5. 威士忌碎冰：適量的威士忌，檸檬汁，糖水，蘋果汁，薄荷葉和薑汁啤酒。

6. 威士忌薄霧：適量的威士忌，碎冰、鮮橙汁。在裝有碎冰的杯子中注入威士忌，加入鮮橙汁。

……

如有更好的喝法歡迎留言給我們。

未央吧新春特惠

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每日17:00至18:00期間，入住酒店行政樓層的客人及同行訪客可憑房卡免費入場未央吧（每日限前20名），在空中酒吧四面通透玻璃的包裹中感受廈門海景的日落時分，每人可免費獲贈一杯龍舌蘭日落雞尾酒及一份堅果碟。

龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂，待舌尖微麻，緩緩咽下，回味甘甜。在極致臨海的18層高空，看著夕陽在眼前緩緩落下，結束累成狗的一天，開啟美好的夜晚。

晚餐時段過後，正式開啟夜生活，啤酒不僅帶給人熱量，補充能量，也是一種備受歡迎的社交飲品。它的酒精讓人興奮，厚重的泡沫中和了酒的苦澀，入口變得柔順，酒精度越高的酒越苦，但啤酒花也會觸發花香、松枝味、榛果味等其他層次的味道。

小貼士

國內99%的啤酒是爽口的拉格，用沉澱在液體下面發酵的酵母釀造。世濤的原料是焙烤過的大麥芽，有濃烈的焦味，但泡沫柔細，飲後甘醇。生啤是經過簡易過濾後一般散裝的啤酒，最大限度保留了風味，但保質期短。熟啤經過嚴格加工、滅菌後包裝，犧牲掉的是活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白、啤酒花等風味，換來的是較長的保質期。

生啤又可以進一步處理，採用嚴格的過濾，移除啤酒里的各種雜質、酵母，但蛋白質、酯類和風味還都在，啤酒依然可以保存幾個月時間，這就是純生啤酒。而完全沒有經過處理的，就是最好的原漿了。

相比於有時用大米、玉米和澱粉代替麥芽使用的工業啤酒，只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑的精釀啤酒麥芽含量更多，啤酒花添加更多，釀造時間更長，所釀造出來的麥芽汁濃度更高，營養價值更高，當然成本和價格也更高。精釀啤酒的風格種類各異，有濃郁香氣的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全球有近 100 種風格的精釀啤酒。

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未央吧於每晚的19:30至20:30期間開設精釀啤酒基礎知識分享與垂直品鑒，免費提供每人一組（四杯）品鑒組合，體會不同釀造工藝及不同麥芽濃度帶來的微妙口感差異。

詩酒趁年華，樂聲中的酒是用來定格美好、喚起回憶的，它不是葯，不能根除治療孤獨和傷感。

春暖花開，希望一杯好酒開啟一整年的溫暖。

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