五花肉你還只會紅燒？這麼做好吃到哭！

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五花肉只會紅燒著吃？鄧大廚教你在家做萬福肉，它可是中國宮廷菜肴中的佼佼者，因為形似萬字，寓意著吉祥萬福，特別適合過節時候吃，它口感肥糯酥兼有，特別考驗廚師的刀功、火候和調味功底~現在就一起學起來！

萬福肉

五花肉、白糖、豆腐乳

生抽、老抽、蚝油、香葉、桂皮

八角、姜、蔥、蒜

五花肉最好買方方正正、有四到五層的，這樣吃起來口感比較好。

把五花肉冷水下鍋，燒開後煮30分鐘，將它煮熟煮透。

煮好的五花肉放入冰箱里冷凍15分鐘，冷凍過後五花肉會變得更結實，比較好切。

將五花肉改刀成4個正方塊，大概4指寬就可以了。

把肉倒放，用刀橫著切，寬度大概一指寬。

還剩一指寬時，不要切斷，把五花肉翻一面繼續橫著切。

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按同樣方法，一直橫著切到中心點，再捲起來，萬福肉的造型就做好了。

將五花肉皮朝下，整齊地擺進大碗里。

接下來給它調個醬汁，在小碗里放2勺蚝油、半勺老抽、4勺生抽、3勺白糖、2片香葉、2個八角、1塊桂皮，再加適量蒜姜蔥和2塊豆腐乳，攪拌均勻。豆腐乳可以增加食慾、解油膩，還可以起到助消化的作用。

把醬汁淋在肉上，放入鍋里隔水蒸1小時。注意一定要全程大火蒸，這樣才能讓豬肉在入味的同時酥軟香糯、滿嘴留香。

1小時後，把碗里的汁水倒在一旁備用。

然後在碗上蓋一個碟子，將肉反扣在碟子上。

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把醬汁倒回鍋里，大火收汁，翻炒至醬汁變得粘稠濃郁，即可淋在萬福肉上。

晶瑩透亮的萬福肉上桌啦~光是聞著它的香氣，就覺得口水要流出來了。

嘗一口，皮彈肉嫩，醬汁的香氣完全滲透進五花肉里，滿口軟糯，一點也不膩~

這道好寓意、好味道的萬福肉，你會做了嗎？趕快把它搬上餐桌吧！更多實用的生活指南和神奇妙點子，就在廣西衛視每周一每天21：40《超級點子王》！來看看今晚的精彩內容

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