洋蔥有很好的藥用價值，有很強的的殺菌能力，生洋蔥可以預防感冒

洋蔥號在國外被稱為蔬菜皇后，主要還是看重洋蔥的功效，洋蔥對於外國人是很好的保健蔬菜。洋蔥雖然辛辣讓人退避三舍，但又因其極高的營養成分讓人垂涎三尺。增強身體抵抗力和身體體質，預防感冒、防流感、禦寒；能起到良好的殺菌作用，傷口除菌明顯。富含人體所需各種元素，如維C、鉀、葉酸、鋅、硒，纖維質等。含槲皮素和前列腺素A，可防常見癌症，據調查常吃洋蔥比不吃洋蔥患胃癌率少25%

能有效起到擴張血管、降低血黏度，降血壓、防止動脈硬化、預防血栓的作用；能夠排腸道、促進腸胃蠕動，增進食慾等。洋蔥雖被稱為蔬菜皇后，有很多營養功效，但不能代替藥物，有病還得去醫院，用藥的同時在醫生指導下吃一些洋蔥還是對身體有好處的。特別在西餐中，洋蔥幾乎是無處不在，說她是食材寵兒一點都不誇張。

雖然洋蔥做法有無數種，比如尋常的洋蔥炒蛋，洋蔥圈蛋餅，或者洋蔥炒肉、素炒洋蔥等，一票的做法都各有特色。但我被圈粉的是皮辣紅，我覺得涼拌生吃是最能體現洋蔥爽脆特色。話說還可以提高免疫力、抑制致癌物活性、幫助改善「三高」……雖然沒有治病那麼玄乎，但是想糖尿病這種被許多食物列為「禁食人群」都可以毫無壓力地吃。

將洋蔥去掉外皮，切成粗條混合切絲的青辣椒和切片的西紅柿放進大碗里，調入熟油（或香油）、醋、鹽、糖，攪拌均勻便可，洋蔥的微辣衝口的口感，加上另外兩者，無論是顏色還是味道，都有著衝撞的魅力。而且，這還可以集開胃、解膩、降脂於一體，愛上也是在情理之中。

不知道大家有沒有發現一個奇怪的現象，大部分西方人的牙齒都比東方人更好。從飲食習慣上來說，西方人更偏愛甜食，他們發明了蛋糕、麵包、奶油、糖果之類的，但最終東方人更容易有「蛀牙」，為什麼呢？因為在西方人的食譜中，洋蔥是必不可少的食材，就好比很多中國人飯桌上少不了辣醬一樣。由此可知，洋蔥是具有殺菌功效的，它能夠有效清除口腔中的細菌，使蛀蟲沒有任何生存空間。

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