招待串門的同事，我花了30分鐘做了5道家常菜，她吃過後讚不絕口，馬上讓我教她做

住在家隔壁小區的同事來串門，喝茶聊天轉眼一個下午就過去了，就留她吃飯。 好在這離過年近， 家裡的物質儲備還是很豐富的， 有現成鹵好的牛肉、豬肚等，讓老公陪她聊下，趕緊進廚房做菜去。 手腳麻利地做了五道菜， 醬爆肚絲、鹵牛肉、胡蘿蔔金針菇乾絲炒肉絲、平菇炒豆苗、枯炒牛肉豆絲，最後一道亦菜亦主食。 上桌時老公提醒是不是忘了啥？ 哦， 對， 再開一瓶紅酒， 繼續過節。

豬肚就是豬的胃，它具有補虛損、健脾胃的功效。豬肚口感鮮嫩，柔軟厚實，是很多人喜歡吃的。提前將豬肚預處理熟，再將它作為主材，搭配些青椒、洋蔥。。。配菜一起來快炒更合適不過了。今天的配菜是藕絲，加入了東北大醬，不需要過多的技巧，只需五分鐘即可上桌， 肚絲香鮮滑嫩，藕絲爽脆可口，醬香濃郁，口味宜人，下飯下酒兩相宜。

【醬爆肚絲】 原料： 煮好的肚絲 藕 青紅椒 東北大醬 製作：1. 準備好原材料； 2. 東北大醬用少許水劃散開來； 3. 熱鍋涼油， 放入肚絲進去爆炒； 4. 再加入藕絲進去翻炒； 5. 倒入東北大醬繼續翻炒； 6. 再加入少許料酒， 翻炒均勻； 7. 加入少許鹽調味； 8. 最後加入青紅椒翻炒變色即可。

滷菜即可是佐餐，也可作為零食，即可隨便切點涼拌，也可加點配菜做個快手熱炒， 都非常方便快捷。 鹵牛肉里必不可少的就是滷汁， 除了調味料的配比是關鍵，各家有各家的秘方，更重要的在於「老鹵」了。選用上好的牛腱子，多花點時間小火慢燉來滷製，再花長時間浸泡才更入味即可。

【鹵牛肉】 原料：牛腱子 姜蔥蒜 1小蝶 香菜 1小把 香葉 2片 八角 2個 豆瓣醬 1大勺 桂皮 2塊花椒 1小勺 紅辣椒 3個高度白酒 1勺 醬油 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 將大料和豆瓣醬進去煸炒； 3. 煸炒出紅油後放入姜蔥蒜和香菜進去煸炒；

4. 爆香後加入適量的水， 再將牛腱子放入裡面； 5. 加入適量的醬油和高度白酒； 6. 加入適量的鹽； 7. 加蓋，大火煮開氣壓閥叫後再燉上30--35分鐘後關火，再浸泡1個晚上； 8. 將鹵好的牛腱子切片； 擺放在盤中； 9. 小蝶中加入生抽、辣椒油、蒜末和少許醋，將調味料汁的小蝶擺放在牛肉中間即可。

金針菇被譽為「益智菇」，對於孩子的好處多多，因此我也會常買著回來吃。胡蘿蔔也是我們冬季常吃的食材之一， 我常將他們搭配在一起炒肉絲給孩子吃，這樣葷素搭配，不僅營養更均衡，而且口感好； 再加入了補鈣的豆絲，這菜簡單快手、營養又美味，五分鐘上桌就能上桌，好吃又下飯， 孩子也很喜歡喲。

【胡蘿蔔金針菇乾絲炒肉絲】 原料： 肉絲 胡蘿蔔 乾絲 金針菇 製作：1. 準備好原材料； 2. 肉絲中加入適量的鹽等調味料， 拌均勻；3. 燒鍋開水， 將乾絲和金針菇絲放入； 4. 加入適量的鹽焯煮後撈出； 5. 熱鍋涼油， 放入肉絲煸炒； 6. 煸炒變色後加入胡蘿蔔絲進去翻炒； 7. 胡蘿蔔絲炒軟後加入焯過的乾絲和金針菇絲進去翻炒； 8. 最後加入鹽調味，翻炒均勻即可。

前兩天去買菜時，看到有新鮮的豌豆苗賣，綠油油、鮮嫩鮮嫩的， 就買了些回來。豆苗，就是豌豆的嫩苗， 它清香滑嫩，味道鮮美獨特，色、香、味俱佳，清炒、入湯、涮鍋， 都非常受歡迎。 今天就用平菇來炒豆苗，做法簡單，清淡爽口、吃起來腸胃無負擔， 趕緊試試吧。

【平菇炒豆苗】 原料： 豆苗 1盤 平菇 小盤 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油，放入平菇進去翻炒； 3. 翻炒至平菇微微出水變軟； 4. 加入豆苗進去翻炒； 5. 翻炒至豆苗微微變色後加入鹽調味； 6. 盛入盤中即可。

豆絲，它是武漢的一種特色小吃，豆絲的吃法很多， 即可煮湯豆絲、也可炒豆絲、還可拌豆絲、還可將它包入食材作為豆絲煎餅。。。味道各有鞦韆。今天就來道枯炒牛肉豆絲，就是將豆絲炒得表面焦黃，脆脆香香的，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味，端上餐桌，既是一道主食又是一盤菜。

【枯炒牛肉豆絲】 原料： 鹵牛肉 豆絲 青蒜 製作：1. 準備好原材料；2 燒熱鍋，倒入比平時炒菜多一點的油， 放入豆絲進去慢慢的煎； 3. 煎到一面焦黃後翻面將另一面也煎至金黃； 4. 放入鹵好的牛肉片翻炒； 5. 放入青蒜翻炒； 6. 青蒜變色後加入適量的鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可。

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