年桔不要扔！變成斗門人的傳家寶！聽說一粒就全搞定！

（有什麼看法可在文章最底處評論）

在過年的時候很多斗門佬，

都會買上幾盆年桔放家裡沾沾喜氣，

祈求來年大吉大利！

買過年桔的朋友都知道，

一盆好點的年桔都要去到120塊以上，

但是，過了元宵節後很多人都會扔掉，

這麼貴的一盆年桔放那幾天就扔掉，

真的很浪費！

不如，把它弄成咸金桔吧！

咸金桔其實是好東西，化痰止咳，

清咽潤喉，一粒全搞定！

如果喉嚨痛或者感冒初期，也可以拿出一顆，用筷子攪碎，衝上適量熱水靜置兩分鐘就可以喝了，喝完會感覺舒服很多。

而且隨著時間越來越長，

咸金桔會越來越有味道，

也成為了不少人的 「傳家之寶」

7年的咸金桔

30年的桔子，鹽水開始變深色，氣味變幽

40年的桔子，

滲出液變成了油稠狀，

香穿幽幽歲月來！

現在正好是製作咸金桔的最佳時間了，

為了不讓這門手藝失傳，

我們不妨來學一下怎樣製作咸金桔吧！

製作咸金桔的流程

材 料

金桔500g；鹽適量（最好是粗鹽）；密封罐一個

做 法

1)用滾水泡兩分鐘，水面會浮起一層油跡，是桔皮的污垢。把金桔清洗乾淨，抹乾水份，排放在大碟上，放入鑊中以大火隔水蒸5分鐘，取出隔干水份，靜置待完全涼透。

2) 把玻璃瓶抹乾，先放下一層粗鹽，蓋滿瓶底約1/3cm厚，再排放一層金桔。再加一層同厚度粗鹽至完全覆蓋著金桔，重複以上步驟至整瓶盛滿，面層是鹽，並略為搖動幾下。

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3)封密瓶蓋並加上日期標籤。放置於陰涼位置，儲存半年以上至鹽全化為水，日子越久其功效越好。

4)鹽經長時間後會變成水，如水蓋不過桔而冒頂 ，即要加鹽 ，任何時間桔都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。

5) 飲用時，取適量咸金桔置杯中，稍搗爛，以暖開水沖勻飲食。可加蜂蜜沖飲。

小貼士：

1、金桔一定要完整飽滿，不能有任何缺口，否則就會腐爛。入罐子前要完全晾乾，壓緊每一層，密封期間，不要隨便開啟瓶蓋。

2、腌制過程不能有水混入。

3、咸金桔放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好。

4、如果腌制器皿密封性不好，要用保鮮膜封好，以免漏氣。

5、不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼乾燥處。

喜歡甜者可腌糖金桔，

糖腌金桔的口感清香甘甜，

是一款看得見的養顏維C，

直接吃或者泡果茶喝都不錯！

它的做法很簡單，就是用白糖和冰糖一起把金桔腌制浸泡起來，3天就能享用了，而且腌制的金桔冷藏可保存2周左右。

製作糖金桔流程

材 料

金桔500g；白砂糖、冰糖適量；密封罐一個

做 法

1、提前準備好金桔，白糖，冰糖；盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾。

2、將金桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，否則容易斷；切好的金桔，用手指按癟。

3、金桔切好後，用牙籤挑出金桔籽；去了籽的金桔放在一個乾淨無水的瓶子里，鋪一層金桔，撒一層白砂糖。

4、蓋好蓋子腌制約2-3天左右，砂糖融化，液體增多即可；鍋里倒入約一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。

5、大火燒開後，轉小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。

嗯~這個一定要收藏給我媽看，

畢竟這嫁妝用錢也買不到！

年花 · 變變變

腌泡年桔充分利用後，其實，再花點心思，過時的年桔年花也是可以繼續種養或重複利用。

蝴蝶蘭、菊花、牡丹、杜鵑、蘭花、四季桔、金桔等年花年桔，春節後是可以繼續種植的。

1

觀賞性年桔

對泥土要求不高，主要是泥土得疏鬆，透氣性好，排水暢順，忌泥土結塊，只要勤澆水、定期施肥、定期除蟲，來年還會結出新鮮果實。另外，年桔喜濕喜陰，不宜放在室外暴晒。

2

菊花

春節後如果菊花開始枯萎，就要剪掉菊花生長點10厘米以上的部分，換些新泥土，施少許肥料，澆水，到11月份左右，菊花會再次開花。

3

牡丹、蝴蝶蘭

牡丹雖然經過修剪後不再開花，但它的骨幹枝條很有觀賞性，放在家裡當擺設也是很不錯的選擇。

蝴蝶蘭這般難種養的花，過完年後，同樣可以留在家裡種植，平時還能開出漂亮的花來。

4

花盆、花泥

花盆、花泥其實也是寶。比如種了桔的泥，泥里留了很多桔根，爛了，可以當肥料，如果留下來再栽種一些花或者蔬菜，不僅看著靚，還能滿足家裡的生活需要，感覺棒棒的！

溫馨提示

1.盡量將年花盆桔投放到垃圾站，不要亂丟在道路旁、背街小巷、公共場所等地方。

2.在丟棄時，要將年花盆桔綁好再扔，同時不要將花盆打爛，以便環衛工人清理。

看到這裡你們有什麼想說的嗎？

可以在底部留言喔~

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▍來源：熱門生活百科知識、潮汕水

▍法律顧問：陳思龍律師

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