教你把酸辣土豆絲做出五星酒店的水平！下飯神器！
若說家裡有什麼菜是所有人都一定愛吃的，那肯定是土豆！而土豆最經典的做法莫過於酸辣土豆絲這一道國民菜了！今天可樂就來教大家怎麼做好這一道最最經典的酸辣土豆絲！
做 法 一
原料：土豆3個，青椒2個。
具體步驟：
1.土豆去皮，切絲。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細了，我覺得我這個切的正正好。 就是土豆絲不好切，還是用專門 的工具來刨絲哦。
2.豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。
3.鍋中倒一些 油，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。
4.油熱時，把干辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。
5.倒入瀝干 水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。
6.半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。
7.菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
做 法 二
主料：土豆
輔料：醋椒、蒜、蔥、白醋、鹽。
具體步驟：
1.土豆絲 的切法:先削去一小塊，讓土豆有個穩定的立面。土豆絲清水浸泡洗凈，瀝干。
2.醋椒切碎，蒜拍碎，蔥切蔥花。
3.油鍋燒熱，入蒜末，醋椒碎爆香。
4.入瀝乾的土豆絲翻炒均勻，加鹽調味。如果土豆絲偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆絲變軟。
5.1勺白醋沿鍋邊 淋入，撒蔥花，炒勻關火。
6.秘籍:醋椒做法:小紅尖椒洗凈擦乾後塞入乾燥小瓶，加1小勺鹽，灌滿醋，擰緊瓶蓋，入冰箱保存。時間腌制越久越好吃。半個月可以試用一下，1個月時間肯定很入味。
做 法 三
用料：
土豆1個；食鹽1/2茶匙；醋1/2茶匙；蔥1根；蒜3瓣；花椒10粒；尖椒1/2個；紅尖椒1/2個；蔬菜精1/2茶匙。
具體步驟：
1.土豆洗凈，刮皮。
2.用刀先切成薄片。
3.土豆片再切成細絲。
4.青、紅尖椒切絲。
5.蒜蔥切片，切小段。
6.土豆絲用清水反覆清洗，直到沒有澱粉。
7.鍋內放植物油燒熱。
8.放入花椒、蔥、蒜爆香後撈出不要。
9.放入土豆絲略微煸炒。
10.放入醋翻炒。
11.放入青紅椒、鹽、蔬菜精翻炒一分鐘。
12.出鍋即可食用。
做 法 四
用料：
土豆2個；干辣椒1個；胡蘿蔔1/根；尖椒1個；植物油2湯匙；精鹽1/2茶匙；蔥1段；雞精1/2茶匙；陳醋1/2湯匙。
具體步驟：
1.主配料洗凈，調味料，青紅椒、胡蘿蔔切絲備用。
2.土豆頂刀先切兩片，再把切面平放在菜板上，先切片再切絲。
3.準備一盤清水，把切好的土豆絲放在清水裡，多過幾遍水，以水清看不到澱粉為準，撈出裝盤控水備用。
4.炒鍋加熱放食用油，加干紅椒爆香，依次放入蔥花、尖椒、胡蘿蔔煸炒片刻，再倒入土豆絲翻炒翻炒。
5.待土豆絲、干紅椒、尖椒、胡蘿蔔炒勻後依次調入少許醋、精鹽、雞精中火炒片刻，出鍋前再加入適量的醋就可以裝盤了。
今年最熱門，最實用公眾號名單出爐啦！
廚房是最有煙火氣的地方
也是最接近生活的地方
喜歡的話 歡迎分享
每晚八點
可樂與你一起學做飯
長夜漫漫，給大家奉上一本超好看的小說！
※土著指南-Venice Beach，LA
※OneNote使用心得-工作篇
TAG:全球大搜羅 |