銀耳被稱為"窮人的燕窩，不是沒有道理的！

銀耳被稱為"窮人的燕窩。銀耳的口感、功效、顏色都和燕窩相似，且價格便宜。它既是名貴的營養滋補佳品，有滋陰、潤肺、益氣、補腦、強心等功效。

銀耳是我們生活中耳熟能詳的食材，因為銀耳一般都是以乾貨存在，所以基本每家都會備著一些銀耳。

銀耳被稱為"窮人的燕窩。銀耳的口感、功效、顏色都和燕窩相似，且價格便宜。它既是名貴的營養滋補佳品，有滋陰、潤肺、益氣、補腦、強心等功效。

當下正值秋季，入秋後，肺當令。氣候變得愈發乾燥，而肺最怕燥，喜歡滋潤。銀耳自然成了秋季香饃饃。歷代皇家貴族都將銀耳看作"延年益壽之品""長生不老良藥"。

尤其是女性朋友要多吃銀耳。銀耳富含膠原蛋白，而且吸水膨脹富含水分，可以促進人體腸道蠕動排毒，長期食用對美白皮膚還真有效果。但是銀耳是植物，植物細胞有細胞壁，營養都被細胞壁包裹著。所以，我們得破壞細胞壁才能讓營養溢出。

銀耳的挑選有講究：

1．看顏色。優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。

2．聞氣味。品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。

被稱為「窮人的燕窩」，居家必備，再教你10種延年益壽的美味做法

銀耳怎麼吃最營養

1、銀耳雪梨小米粥

食材：銀耳、雪梨1個、小米200克、冰糖適量。

做法：

1、銀耳清水泡發約20分鐘。去蒂後撕成小片備用。鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。

2、然後將淘好的小米倒入鍋內約2分鐘。再倒入切好的梨塊。最後放糖塊，繼續小火煮至粘稠。

2、銀耳蓮子湯

食材：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

做法：

1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘。

2、將紅棗洗凈後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。

3、銀耳蓮子枸杞粥

食材：大米100克，銀耳10克，蓮子、枸杞子各20克，冰糖適量。

做法：

1、將銀耳泡水，待發後，去粗蒂，切小塊備用。大米洗凈浸泡30分鐘。

2、將蓮子及枸杞子洗凈後，連同處理過的銀耳、大米，加水，以大火煮開，再以小火煮約40分鐘。加入冰糖調味即可。

4、燕窩銀耳羹

被稱為「窮人的燕窩」，居家必備，再教你10種延年益壽的美味做法

食材：燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。

做法：

1、將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用。

2、銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。

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