它被稱為「解讀專家」，一周吃一次，排掉身體毒素

今天是周末，雖然由於春節假期的原因，周六調成上班，僅休一天，但是這周末時光還是不能浪費的。

豬肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘。然後放在水中浸泡30分鐘。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

無論是對於春節飲食過度的適當排毒，還是對於久坐一族而言，周末吃點豬肝，對身體是非常有益的。一般豬肝除了白煮蘸醬，豬肝湯，就是爆炒了。無疑，爆炒是口感最佳的，跟著我來學習一下豬肝的做法。

食材

豬肝，蔥姜蒜，青椒，紅辣椒

步驟

1、豬肝清洗乾淨後，切薄片。

2、切好的豬肝中加入2勺料酒、一勺澱粉腌制20分鐘。

3、姜、蔥、蒜、青椒，洗凈切好。鍋底少量油，爆香蔥姜蒜，放入紅綠辣椒翻炒。

4、豬肝下鍋爆炒

5、加入少許醬油調色，加入少許鹽調味，就可以出鍋了。

6、盛盤出鍋，可以美美的吃了。

小貼士

買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘。然後放在水中浸泡20分鐘。

烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上。

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