過量食用澱粉類食物會造成高血脂嗎？

過量食用澱粉、碳水化合物含量較高的食物，長期下去還真有可能造成高血脂，雖然乍看之下，澱粉、碳水化合物和脂肪並沒有什麼聯繫，但實際上它們還是有聯繫的。澱粉、碳水化合物類的食物其實是「含糖量較高」的食物，因為澱粉、碳水化合物最終會分解為葡萄糖，如果過量食用的話，可能會造成糖分攝入量較高的情況。

因此，很多喜歡吃麵食、面點、主食（大米、小麥粉）的朋友，餐後血糖可能會較高，血糖較高是很多慢性疾病的病灶，長期的高血糖狀態可能會降低胰島素敏感度、刺激胰島素大量分泌，損傷胰島細胞，誘發糖尿病。

另外，血液中葡萄糖含量較高的時候，細胞可能無法全部能夠用到，因此，會在胰島素的作用下囤積為糖元、脂肪，因此，長期大量攝入含糖量較高的食物可能會造成高血糖、肥胖，維持肥胖狀態，很容易引起高血脂。

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