堅果油多，為啥還被說成是健康零食？

過年過節幾乎家家桌上都會有各種堅果，但隨之問題也來了：堅果多含大量油脂，吃了好嗎？生活中不是應該低脂飲食嗎？帶著疑問我們開始今天的課堂吧！

堅果油多，為啥還被說成是健康零食？

堅果脂肪含量雖高，但這脂肪是「好油」。

所有堅果的飽和脂肪酸含量都很低，而大部分堅果（除了松子和核桃）的不飽和脂肪酸含量都很高。

這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪酸那樣堵塞血管，反而有助於改善血脂構成，有「血管清道夫」的美譽。

簡單的說就是：飽和脂肪酸攝入多了容易血脂稠造成心腦血管疾病，而堅果的不飽和脂肪酸有血管清理的作用。

還需特別提到其含有的一種優良脂肪酸——ω-6脂肪酸。

它能協調激素水平，幫助舒緩經前不適，可以預防皮膚乾燥及缺水現象，保持肌膚健康，所以對於愛美的女性來說跑跑步吃點堅果會讓皮膚更好哦！

但堅果再好也是高脂肪高能量的食物， 好處再多依然不能吃多！

堅果家族，各有特色

★ 夏威夷果——能量和脂肪含量最高

它的果實中，100 克竟含有 718 千卡能量，還有將近 80% 的脂肪。相對而言，花生和開心果排名最後，脂肪含量僅有 44%。

★松子、巴旦木——纖維含量冠軍

如果比起纖維含量，以松子、巴旦木排行居前，其次是核桃和榛子。

★開心果、巴旦木——B族維生素最多

巴旦木是維生素 B2 的良好來源，開心果和榛子對於補充維生素 B1 頗有幫助。而維生素 B6 是開心果的強項，它同時還含有較多的葉黃素和玉米黃素。

★花生——高性價比之王

花生便宜，但其含有的蛋白質相較其他堅果卻是最多的。而看看它的營養成分，無論蛋白質、礦物質還是維生素的含量，花生都很不錯。

吃多少堅果不發胖，很健康？

有研究稱，每天 20 克（相當於一把）堅果就能夠降低個體將近 30% 患冠心病的風險，15% 的患癌風險以及 22% 的早死風險。

所以，想健康又不想發胖，記住抓一把堅果來吃就對了！

對於減肥的人來說部分堅果具有相當好的飽腹感，能有效壓制飢餓感，有利於控制體重。

堅果雖好，這 4 類人不適宜吃

腹瀉的人堅果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人，應暫時不要吃堅果。

上火的人堅果多通過烘焙、翻炒等方法製成，易引起口腔和咽喉乾燥。在出現咽喉炎、口腔潰瘍等癥狀時，應該盡量少吃堅果。

幼兒由於堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時有可能因為嗆咳、說笑等滑入呼吸道，引起安全事故。

對堅果過敏的人有些人會對某種堅果過敏，一旦誤食，會產生皮膚瘙癢、咽喉水腫等反應，甚至危及生命。這類人一旦發現自己對某種堅果過敏，應盡量遠離。

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