步步高升扣肉

春節假期很快就過去了，是不是特別不想上班？感覺就像做夢一樣，夢醒了就到公司了。沒關係，很多公司都有開年紅包，寓意開門紅，不知道小夥伴們都收到開年紅包沒有？今天給大家介紹一款寓意特別美好的菜，祝大家步步高升，用這款萬字肉給大家送去美好祝福啦！

食材準備

1. 五花肉500克

2. 香辣鹽菜280克

3. 蘿蔔乾100克

4. 生抽、老抽、耗油、油、水澱粉適量

5. 生薑1塊

6. 大蒜若干

具體做法

1、蘿蔔乾泡開，將其他材料準備好

2、蘿蔔切丁，鹽菜切碎，也可以使用梅菜

3、五花肉提前用老抽腌制，然後一面放進油鍋煎至金黃

4、鍋加入水、老抽、蔥結，把五花肉放進去煮半小時

5、撈出五花肉，壓平整，放15分鐘後拿到冰箱裡面冷藏凍硬

6、取出五花肉沿著邊緣轉圈切，不要切斷

7、切好後在包起來，如下圖所示

8、五花肉剩下的邊角料切成丁

9、油鍋燒熱，加入蔥姜爆香

10、五花肉丁加到鍋里炒熟

11、加入鹽菜和蘿蔔乾翻炒

12、用牙籤固定住五花肉最邊緣，然後用手托著，加入炒好的料，一層層往下推

13、倒放在盤子里，蒸1個半小時左右即可

14、蒸出來的油加少許生抽、耗油、老抽、水澱粉炒勻

15、盤子邊上擺好焯水的西蘭花，然後往五花肉淋上芡汁即可

16、這樣的步步高升是不是好兆頭呢？動手做一下吧！

你收到開工紅包了嗎？沒有的話也不要失落，自己做一款步步高升扣肉，預祝自己今年步步高升！如果你也喜歡美食，可以關注我，每天定期更新一道美食做法！

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