《舌尖3》這頓飯還沒開吃，就被一圈器物佔了頭條

這兩年，國內無論是在電視劇還是綜藝方面都彷彿開掛了一般。綜藝神作一檔接一檔，《國家寶藏》更是以十分高級感的娛樂方式，拉開了歷史國粹中的珍奇異寶。

千呼萬喚始出來

舌尖3在一餐一食之間續寫著中國一代又一代的歷史、人文和智慧。以自然萬物，天人合一的東方哲學讓中國飲食依時而變，智慧靈動。

淘洗歷史，糅合時光，一代又一代的中國人在天地間升起煙火，用至精至誠，烹制出心意和家的味道，這就是最中國的餐桌。

與前兩季一上來就推出「美食」的形式不同，《舌尖上的中國》第三季更講求跟美食相關的人文精神。第一集便從器物之美開始。

雖然播出以來褒貶不一，但是其中的匠人精神還是值得推崇的。

舌尖上的「種草」

從陶器、青銅、鐵器、瓷器，中國烹飪器具一路走來，伴隨著文明不斷前行，新材料的發明、發現與應用，燒烤、蒸煮、煎炒也相繼出現，中國烹飪方式產生了飛躍。

不粘鍋的鼻祖——章丘鐵鍋

鐵鍋始於秦漢，鐵質鍋具良好的導熱推動形成了中國獨有的爆炒做法。

山東章丘鐵鍋更是不簡單！章丘手工鐵鍋製造需要歷經十二道工序，再過十八遍火候，一千度高溫錘鍊，經受三萬六千次鍛打，直到鍋如明鏡。

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這道技藝歷史悠久，漢代時這裡便是冶鐵重鎮。但在2000年前後，手工鍛造鐵鍋行業曾經受到衝擊。直到最近幾年，人們再次認識到傳統鐵鍋的魅力。傳統手工業人也開始復興鐵鍋的風采。

濟南菜刀

世界上大概唯有中國廚師，只需一把刀便獨闖天涯吧。在食物的中國，中國菜刀一刀多用，可切，可剁，可砍，可以說是為中國菜量身打造的。

好的菜刀，打出的刀聲若龍吟，切姜如玉。

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銀杏砧板

金木之間，天生比鄰。砧板在中國人的廚房中總是保持著低調。

在銀杏之鄉江蘇泰興，人們早就發現銀杏樹富含油脂，加之特有的修復功能，可以抗菌，能夠癒合刀痕。切割食材時不傷刀刃，不滑刀。

四川老壇

對，就是那個你可以模仿我的臉，但是不能模仿我的壇的「老壇」。四川泡菜遠近聞名。

在壇口處倒上水，用大口碗反扣，泡菜便可以在真空無菌的狀態下自然發酵了。先人們在泡菜上的天然製法，讓人驚呼中國飲食法的智慧之深。

世間因為煙火之氣而更美好

中國飲食生長於傳統文化的沃土

在寬廣的時空中，以感恩之心

去領悟食物給予我們珍貴的滋養

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廚房雖然只有方寸天地

卻能在這些器物之間煥活出非同一般的光彩

這便是中國器物之美吧！

湖北泥巴公社

2018

為愛築家，不如從廚房開始吧

（以上圖片來自網路）

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