53°中國白酒的秘密，為何中國白酒53°居多？

愛喝酒的你可曾發現，中國名酒52°、53°居多，為什麼呢？2018年弄套釀酒設備釀酒創業，多少度的酒顧客比較喜歡?讓雅大釀酒設備廠家釀酒師為你揭秘。

白酒度數的高低取決於酒中酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。

中國白酒度數範圍很寬，感覺52、53度多，只是「錯覺」而已。我國現行標準白酒的度數一般有28°、35°、38°、42°、45°、50°、52°、53°、65°……

至於為什麼很多人認為白酒52、53度居多，還得從以下幾個原因著手分析。

一、由白酒釀造工藝決定的。

水分子和酒精分子締合得蕞好的度數為52°—54°，此時酒的口感蕞醇和。

國酒之魂的茅台酒——醬香型白酒，經過發酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是蕞好的，大約在53°左右。

而濃香型酒在釀造過程中，經歷「掐頭去尾取中間」的生產工序，產出的酒度數也是在52度左右。

二、53度名酒輩出。

並不是所有的白酒都在遵從52、53°標準，只是較為出名的幾類酒恰好是這個度數。一般來說，瓶裝白酒的度數低於30°以下的稍少見。

白酒的魅力，就在於它豐富的香氣和獨特的口感，這些是白酒里的微量物質所帶來的。度數過低，微量物質的含量也變低，特別是白酒中的脂香成分。

三、合適的才是最好的。

國外的酒50°以上的高度烈酒是比較少見的，除南方少部分省市(雅大白酒釀酒設備小編所在的永州以18-30°以下的低度大米酒為主)喝低度酒外，中國人大部分以45°以上的高度白酒為主。

而60度以上的白酒，除嚴寒的北方地區之外，大部分酒友也是接受不了的。

一直以來，到底是高度酒好還是低度酒好，都是存在爭議的。

雅大釀酒設備廠家小編認為，高度酒有高度的好酒，低度酒有低度酒的好酒，它們是相對的，高跟低不能作為質量好壞的簡單判定，高度酒有好的質量，低度酒也有高質量的產品。

為了身體健康，喝低度酒的人群也越來越多了，特別是以90後為代表的年輕一族，而很多名酒也推出了30°-40°的中低度酒。

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