孩子三天兩頭就要吃這道炒麵,美味可口還健康,頓頓都吃也不膩
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02-27
肉絲炒麵是許多小吃攤的必備菜色,整道料理里有豐富的蛋白質與蔬菜,還可以依照個人喜好添加不一樣的食材,這也是為什麼它這麼受歡迎的原因了。
肉絲炒麵
食材:
油麵400g、豬肉絲120g、干香菇(泡水) 5朵、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔絲少許、高麗菜(切粗絲) 1大碗、大蒜5瓣、青蔥2枝、高湯(水) 250ml
腌料:
醬油1大匙、米酒1小匙、胡椒粉少許
調味料:
蚝油3.5大匙、烏醋2大匙、胡椒粉少許
Step1.首先將豬肉絲與腌料均勻混合後備用。
Step2.起油鍋,先將大蒜與洋蔥下鍋爆香後,加入豬肉絲拌炒。
Step3.接著將香菇切絲後與紅蘿蔔絲一起下鍋炒香。
Step4.再來將高湯、香菇水與蚝油倒入鍋中煮滾後,將油麵加入拌炒。
Step5.等到油麵撥散且湯汁約略收干,接著加入高麗菜與青蔥炒熟。
Step6.最後將湯汁收干,起鍋前再依照喜好加入烏醋與胡椒粉調味即可。
Tips:
1.喜歡更濃郁香氣的人也可以再爆香的步驟加入適當的蝦米爆香。
2.高湯的份量可以依照每個人對於炒麵軟硬度的喜好自行調整。
3.各家廠牌的調味料鹹淡有所不同,請依照實際情況增減分量。
家常又多樣性的肉絲炒麵相信一定是妳晚餐最好的選擇。
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