這個食材只長勁不長膘，孩子吃它蹭蹭猛長身高，春天要多吃

雞肉、魚肉中肉毒鹼、肌氨酸的含量低，牛肉卻含量高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員增長肌肉及小孩子促進發育起重要作用的一種氨基酸。

堅果低溫烘培的美味香氣搭配著干煎牛排，激蕩出讓你意想不到的美麗火花。

＊牛排前置處理請看TIPS。

堅果牛排

食材：

沙朗牛排1塊、堅果適量、松子少許、生菜適量、香醋醬少許、海鹽少許、黑胡椒少許

Step1.首先將牛排至於室溫中約30~45分鐘後均勻的灑上海鹽與黑胡椒。

Step2.接著將鍋子燒熱後，把牛排下鍋，一面煎約90秒後起鍋。

Step3.再來將牛排與堅果碎一起放入預熱好180度的烤箱中，烤約5~7分鐘。(詳見TIPS)

Step4.烤好的牛排先靜置在網架上約5分鐘後在與生菜、堅果與松子擺盤並淋上少許的香醋醬就完成了。

Tips：

1.牛排烹飪前可先放在網架上並鋪上略濕的餐巾紙，放入冰箱冷藏一個晚上。

2.煎牛排前先靜置於室溫約30~45分鐘，讓牛排回到常溫。

3.烘烤的時間會因為牛排完成後的熟度與厚度有所不同，請依照實際情況自行調整。

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