蘑菇不能用水洗，豬肉越洗越臟……千金不換的洗菜秘籍都在這裡了！

以前總以為「蘑菇是不可以洗的」只是傳說，今天才知道原來蘑菇真的是不能清水洗的...

買回來的食材只用水沖並不能完全洗凈 ，不同的食材也都有不同的清洗方法。只有掌握正確的清洗方法才能吃的安全健康！今天大家就跟著廚娘一起來學習一下吧！

文 | 有品生活 ID | pinpinlife

蔬 菜 類 清 洗 方 法

▼ 花 菜

西蘭花富含各種維生素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」，平時可以多吃。但是買回來後，花球狀的葉瓣里很容易藏菜蟲和殘餘農藥，所以一定要好好清洗乾淨。

先用水沖洗乾淨西蘭花的表面。如果有軟毛刷可以輕輕刷洗表面花穗的髒東西。

再把西蘭花掰成小塊，為了洗掉枝幹處的髒東西殘留，然後用鹽水去泡15分鐘，鹽水有助於殺菌，這樣再沖洗西蘭花就很乾凈啦。花菜也是同樣的洗法哦。

▼ 辣 椒

辣椒的農藥殘留主要是在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉。

為了防止再次污染，辣椒應該先洗後切~

▼ 葉 菜 類

買回來的白菜、空心菜、芹菜等菜葉類蔬菜，農藥播撒後會順著菜葉流到根部，所以菜葉的根部要洗乾淨。

掰開葉子一片片，再用清水浸泡或者鹽水浸泡均可，最後漂洗乾淨。

▼ 茄 瓜 類

有些瓜類表面的凹槽很容易聚集髒東西，要想完全洗乾淨不容易，可以用鹽水浸泡後用乾淨的網紗海綿刷洗，這樣洗完很乾凈，不用擔心農藥和髒東西殘留~

▼ 菌 菇 類

菌菇類的傘面菌朵有很多褶皺，很容易藏各種泥沙。

可以用麵粉水或者淘米水進行浸泡，洗時用用手在水中朝一個方向旋攪，這時菌菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，最後再用清水沖洗乾淨就好了~

其實現在超市都有專門的蔬菜清潔劑，大家也可以去購買這種清潔劑用來清洗蔬菜~

肉 類 清 洗 方 法

肉 類 方

▼ 新 鮮 肉 類

肉類相比於蔬菜，細菌更多，簡單的沖洗，油脂洗不幹凈，髒東西容易粘在肉上，水池和手上都油膩膩，越洗越鬧心。

正確的清洗方法是：將豬肉浸泡在淘米水或者麵粉水中5-10分鐘，淘米水麵粉水都有吸附油脂的功能，這樣粘在肉上的臟物就能輕鬆洗掉了，還不油膩。

▼ 豬 大 腸

如果是買回來新鮮的豬腸，先用清水浸泡一會，初步清洗瀝干後，再撒一些麵粉上去揉搓，最後再用清水沖洗，可以很快洗凈了上面的污物。

▼ 豬肝、豬心

豬肝有一股特殊的異味，可以加一點白醋進行浸泡，能夠有效去血水，最後再用麵粉搓洗一下，不僅異味沒了而且能洗的很乾凈。

魚 類 清 洗 方 法

▼ 去 土 腥 味

像有些魚類生活的環境泥污比較多，魚肉容易總是帶著一股土腥味。新鮮的魚買回家後可以先用清水養幾天，這樣到時候魚可以比較乾淨沒有土腥味。

如果你嫌麻煩想快速處理，可以準備一個盆裝清水，然後加入2勺醋，把魚放進去浸泡半小時到一小時，這樣既可以殺菌，還能去除腥味。

▼ 去 魚 膽 苦 味

如果清理魚內髒的時候容易不小心將魚膽弄破了，膽汁粘在魚肉上很苦且不溶於水，你可以用在水中撒一點小蘇打，再把魚放進去浸泡清洗，這樣就不會有苦味了。

▼ 魚鰓、黑膜要除盡

魚的腮部是腥味最重的，要想魚不腥，一定要將魚鰓刮乾淨。魚肚子上的黑膜會帶苦味，最好將黑膜也刮掉，這樣烹飪起來魚的口感才更好~

海 鮮 類 清 洗 方 法

▼ 貝 類

貝類只用清水沖是洗不幹凈的，貝類殼內有很多泥沙污物，如果洗不幹凈，不僅不衛生，吃的時候還容易硌牙。買回來的貝類可以先在鹽水中先浸泡一個晚上。

如果你想節省時間，可以浸泡在溫熱的鹽水中。當水溫過熱，貝類就會感到危險為了自保而呼吸水分，這時候會活躍的吐沙。這個方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會將它們煮熟就無法充分吐沙了。

▼ 螃 蟹

很多人都喜歡吃螃蟹，一般買了大閘蟹回家用水浸泡後就去烹飪，但是這樣螃蟹體內還是藏很多髒東西的。

要用刷子將螃蟹的身體刷洗乾淨，尤其是蟹蓋兩側和蟹鉗部位，然後將螃蟹放在淡鹽水中浸泡，讓它吐出體內的贓物，中途換幾次水，直到水變清澈為止，這樣螃蟹就很乾凈啦。

▼ 小 龍 蝦

春天來啦，夏天還會遠嗎？一到夏天，就又是吃小龍蝦的季節，很多龍蝦店都特別火熱，其實也可以自己買回家做。關鍵就是要清洗乾淨。和螃蟹一樣，也要用刷子把鉗子肢腳都刷洗一遍。

然後還要剪開頭部取出胃囊，那是蝦所有污物的聚集地，最後可以去掉蝦線，掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，斷開後然後慢慢拉，蝦線就能被扯掉了。

清理乾淨了就可以做一大鍋麻辣小龍蝦啦。

原來洗菜也有這麼多值得注意的地方

把食材都清洗乾淨

家人才能吃得放心~

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