民間製作臘肉的方法個個不同，最後一種最野蠻！

臘肉是農村的一大特色，每家每戶過年幾乎都要殺上一頭年豬來製作臘肉，由於每個地方的風俗有所差異，所以在製作的過程中也有所不同。

圖中這種製作方法是農村比較傳統的一種，一般都是把腌制好的肉掛起來，然後在用柴火熏制，在製作的過程中一定不要大火，用小火慢慢的熏！

在城市裡有的條件沒有農村那麼好，他們一般都是在肉身上撒上鹽巴，掛在外面風乾的，這種肉吃起來有種獨特的味道！

在雲南許多少數名族他們一般都是用柏樹枝來熏制臘肉的，這種做法比較少見，但味道吃起來也是很特別的。

這種做法估計現在基本就沒有了，這不是在製作臘肉，而是在燒臘肉的樣子，不管怎麼樣，這樣子也太污染環境了，萬一著火了怎麼辦！

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