21年的堅持，每天5點營業，這家8平米的小吃鋪承載了一代人的回憶！

江北人，吃慣了自己的早點，哪兒都去不了。在出門五分鐘，寒冷的冬日裡都要端上一碗小餛飩，一份鍋貼，坐在路邊的小板凳上，開始新的一天。

——江北吃貨

/ 紮根江浦菜場21年早餐鋪 /

『老徐小吃』

早上一碗小餛飩是江浦人最大的享受，在江浦的街頭，經常能看到打扮時髦的姑娘和穿著睡衣的大爺，擠在一家店裡喝餛飩喝得不亦樂乎。

話說小北特別喜歡逛菜場和超市，總覺得這樣才有生活的感覺。逛菜場自然不是單純地逛了，對於吃貨來說吃才是正經事。

別看菜場的市井氣息重，每天早上出趟門帶回來的好吃的基本都來自菜場。

這家小到不起眼的早餐店，在江浦開了21年，也許你平時看見這種小店會因為它的老舊都會忽略，但往往就是在這樣的店裡才能體味到實在、淳樸、家的味道。

老闆和老闆娘二十年如一日的踏實、用心經營著這家店，對待每一個顧客都是笑臉相迎，輕鬆的嘮嘮嗑。店裡每一樣器具都在無言的訴說著它的歷史。

這家店店面很小，也沒什麼裝修，全是開放式的，周圍都是小販的吆喝聲，不覺得吵，倒是覺得暖和熱鬧。

而就是這麼一個看著不起眼的小吃店，卻是凡星菜市場的源頭，老闆娘說20多年前，這裡還沒有規划起來，自己的小吃店是唯一一家，後來城市建設，人流量越來越大，各路的小商小販在此雲集，自家店都被擋起來了，來吃的也都是些老客。

夫妻倆當初因為下崗沒工作才決定開小吃店的，因為之前都是做食品類的工作，所以開小吃店也算是有基礎。老闆娘說「剛開始做生意時根本沒有掙到錢，但是不做生意就更沒錢，要生活，這才堅持了下來。

『承載了一代人的回憶』

凡是做餐飲的，十個有九個喊累，老徐小吃雖然看著簡單，但想用心最好，卻是需要心思和一份堅持的，這也是為什麼現在不少的小吃店，點心店都面臨後繼無人的窘境。

新世相曾經說過，最酷的事情都來自日復一日瑣碎的生活。

這個早餐店的老闆娘，小北覺得她很酷。

從原料，到製作，親自把關確實很難，因此小北更珍惜這樣的小店。沒有機器，沒有代加工，用老一輩傳承下來的手藝做最讓自己良心踏實的美食，光這種精神就值得我們敬佩。

大多數人的早晨是從7點開始的，而老闆娘的早餐是從凌晨5開始的，在菜市場門口開店20多年裡，每天凌晨5點左右，你准能在這看到忙碌的身影。

21年的堅持，迎來送往的食客大大小小絡繹不絕，很多都是打小在這吃早飯，現在都變成大姑娘大小夥子了...

『走心的早餐』

老闆娘說，早上來店裡，第一件事就是要把米淘好，煮上粥。一碗熱乎乎的白米粥配上老闆娘自製的小菜，簡單又不失單調。

茶葉蛋都是老闆娘提前煮好的，第二天一大早帶來溫在爐子上，老闆娘說茶葉蛋賣的速度很快，來遲可就沒有了。

「來碗兒hún dèn，多擱得兒榨菜，加點個辣油， 這是江浦人正確的點餛飩姿勢。

老徐家的餛飩都是老闆娘現包現賣的。客人來點，直接下餛飩。

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老闆娘調好配料、往沸水裡扔上一把餛飩，等到餛飩全部飄上水面，老闆娘一大漏勺全部撈起，這樣餛飩就出鍋啦。

肉嫩湯鮮。肉的多少，皮的薄厚都達到了美妙的平衡，煮熟之後吃起來非常鮮活，滾燙的小餛飩進入口中，會帶著簡單的鮮美跳躍起來。

辣油不是餛飩的靈魂，畢竟也有不吃辣的人。但是會有人帶著遺憾加鄙視雙重表情告訴你：不放辣油，這碗餛飩白吃了。

貪心的小北又點了份三鮮餛飩，冒著熱氣的三鮮餛飩料很足，豬肝，肉絲，雞蛋配上綠色的蔥花，淡黃的油湯，半透明的餛飩皮里裹著紅色的肉餡，散發出香味。

小北終於明白了為什麼那麼多人願意繞路走進來吃個早飯，填飽肚子帶著一身暖意往回走，原來一頓美好的早餐真的可以左右一天的心情，那種心滿意足，絕對不是千篇一律的麵包牛奶能提供的。

江北的幸福不是那些平地聳起的高樓，也不是那些高大上的西餐廳。而是彎彎繞繞的巷子里的煙火味和人情味。

老徐小吃

南京市-浦口區-江浦街道

推薦美食：餛飩

推薦力度：★★★★

人均：6元

營業時間：凌晨5點~下午1點

地址：江蘇省南京市浦口區江浦街道凡星綜合市場正門口

註：本文為南京魅力江北原創，

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