都說廣東的濕比冷更可怕，日常祛濕必不可少

時令食譜

五指毛桃扁豆煲鯽魚

主要功效：健脾祛濕，補氣益中

推薦人群：體虛人群；一般人群保健湯水

材料：

五指毛桃30g，扁豆30g，鯽魚500g；生薑數片（3~4人量）

烹煮方法：

鯽魚洗凈去內臟後小火煎至微黃，與其餘材料洗凈後一起放入鍋中，大火燒開後轉小火1小時，加鹽調味即可。

點評：

春天細雨綿綿，外濕阻遏，不能外達下行，人容易感覺周身困重，頭昏腦漲，濕氣甚重者甚至會侵犯到關節，表現為關節酸痛、屈伸不利。同時濕邪困滯脾臟，影響其運化之效，則消化功能受損，出現腹脹納差，口渴不欲多飲，大便不成形等癥狀，因此春天養生以祛濕為主。

五指毛桃又被稱為南芪，是廣東流傳已久的煲湯料之一，氣味芬芳，煲起來有椰奶的味道，其性味甘平，是健脾祛濕藥材中補氣作用較強的一種。和有「北芪」之稱的黃芪相比，五指毛桃提氣功效有所不及，但對體虛人群來說力度則正好合適，能保證將氣確實地「補」進去，從而更好地驅動扁豆祛濕的作用。鯽魚健脾和胃、除濕利水，《本草經疏》中提到鯽魚「諸魚中唯此可常食」，魚肉高蛋白低脂肪，肉質細嫩而容易消化，是常用的補虛食材。因此本款湯非常適合作為脾胃虛弱或年老體弱人群的補中祛濕湯水。

編輯/趙冬芹

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